Bahan-bahan untuk Daal Kachori:

• 1 cawan lentil kuning belah (daal), direndam selama 2 jam
• 2 cawan tepung serba guna (maida)
• 2 kentang sederhana, direbus dan dilenyek
• 1 sudu teh biji jintan manis
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu kecil serbuk cili merah
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Arahan:

1. Mulakan dengan menyediakan pengisian. Toskan lentil yang telah direndam dan kisar menjadi pes kasar.
2. Dalam kuali, panaskan sedikit minyak dan masukkan biji jintan manis. Setelah memercik, masukkan lentil yang telah dikisar, serbuk kunyit, serbuk cili merah, dan garam. Masak sehingga adunan menjadi kering. Ketepikan untuk menyejukkan.
3. Dalam mangkuk adunan, satukan tepung serba guna dan secubit garam. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh yang lembut. Tutup dan biarkan selama 30 minit.
4. Bahagikan doh kepada bebola kecil. Gulung setiap bola ke dalam cakera kecil. Letakkan satu sudu campuran lentil di tengah.
5. Lipat tepi di atas inti dan tutupkannya dengan betul untuk membentuk bola. Ratakan perlahan-lahan.
6. Panaskan minyak dalam kuali untuk menggoreng. Goreng kachoris dengan api sederhana sehingga perang keemasan dan garing.
7. Untuk kari kentang, panaskan minyak dalam kuali lain, masukkan kentang rebus dan tumbuk, dan perasakan dengan garam dan rempah mengikut citarasa anda. Masak selama kira-kira 5 minit.
8. Hidangkan daal kachoris panas dengan aloo ki tarkari untuk hidangan yang lazat.