Bahan

• 1 Pyaz (Bawang Besar) kecil
• 7-8 ulas Lehsan (Bawang Putih)
• 2-3 Hari mirch (Cili hijau )
• 1 tandan Hara dhania (Ketumbar segar) atau mengikut keperluan
• 1 Cawan Safed chanay (Chickpea), direndam semalaman
• 3-4 sudu besar Til (Bijan biji), panggang
• 1 sudu besar Sabut dhania (biji ketumbar), hancurkan
• ½ sudu kecil Serbuk penaik
• 1 sudu kecil oregano kering
• 1 sudu besar Zeera (biji jintan), panggang & hancur
• ½ sudu besar garam merah jambu Himalaya atau secukup rasa
• 1 sudu kecil serbuk Kali mirch (serbuk lada hitam)
• 1 sudu besar jus lemon
• Minyak masak untuk menggoreng

Arah

1. Dalam pencincang, masukkan bawang besar, bawang putih, cili hijau, segar ketumbar, kacang ayam, bijan, biji ketumbar, serbuk penaik, oregano kering, biji jintan manis, garam merah jambu, serbuk lada hitam dan jus lemon & potong sebati.
2. Keluarkan ke dalam mangkuk & uli selama 2 -3 minit.
3. Ambil sedikit adunan (45g) & tekan perlahan-lahan untuk membuat falafel berbentuk bujur.
4. Dalam kuali, panaskan minyak masak & goreng pada medium- api perlahan sehingga perang keemasan. Resipi ini menghasilkan kira-kira 20 falafel.
5. Hidangkan bersama roti pita, hummus & salad!