Bihun Baklava
- Sediakan Ganache Coklat Putih:
- Coklat putih parut 50g
- Krim Olper 2 sudu besar
- Sawaiyan (Bihun) 150g
- Makhan (Mentega) 40g
- Krim Olper ½ Cawan
- Susu Olper 2 sudu besar
- Serbuk gula ½ Cawan
- Serbuk Elaichi (Kardamom serbuk) ½ sudu kecil
- Air mawar 1 sudu kecil
- Pista (Pistachios) dihiris
- Kelopak mawar kering
< /ul> - Arah:
- Sediakan White Chocolate Ganache:
- Dalam mangkuk, masukkan coklat putih, krim & microwave selama seminit.
- Gaul rata hingga rata, pindahkan ke piping bag & ketepikan.
- Dalam pencincang,masukkan bihun,cincang rata & ketepikan.
- Dalam kuali,masukkan mentega & biarkan ia cair.
- Masukkan bihun cincang, gaul rata & goreng dengan api perlahan selama 3-4 minit.
- Matikan api, masukkan krim, susu, gula, serbuk buah pelaga, mawar air,gaul rata,hidupkan api & masak dengan api perlahan selama 2-3 minit.
- Set dalam Acuan Silikon:
- Pada acuan silikon,masukkan adunan bihun,tekan perlahan-lahan & sejukkan sehingga ditetapkan (30 minit).
- Keluarkan dari acuan dengan berhati-hati & isi rongga dengan ganache yang disediakan.
- Hiaskan dengan pistachio, kelopak bunga ros kering & hidangkan (jadi 14).< /li>
- Tetapkan dalam Acuan Segi Empat:
- Balutkan filem berpaut di sekeliling acuan segi empat tepat, tambahkan adunan bihun yang telah disediakan, tekan perlahan-lahan & sejukkan sehingga ditetapkan.
- Keluarkan dari acuan dengan berhati-hati & potong bentuk berlian.
- Taburkan ganache yang telah disediakan & hiaskan dengan pistachio, kelopak mawar kering & hidangkan.
- Sediakan White Chocolate Ganache: