bahan:

sayur acar cepat:
- 2 lobak merah besar, dikupas & dihiris
- 1 timun, dihiris nipis
- 1/2 cawan cider epal atau cuka putih + sehingga 1 cawan air
- 2 sudu kecil garam

ubi keledek:
- 2 -3 ubi keledek sederhana, dikupas & dipotong menjadi 1/2” kiub
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil serbuk bawang putih< br>- 1 sudu kecil serbuk cili
- 1 sudu kecil oregano kering

bebola daging ayam:
- 1 lb ayam kisar
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil serbuk bawang putih
- 1 sudu kecil serbuk cili
- 1 sudu kecil halia kisar

sos kacang:
- 1/4 cawan mentega kacang berkrim
- 1/4 cawan amino kelapa
- 1 sudu besar sriracha
- 1 sudu besar sirap maple
- 1 sudu besar halia kisar
- 1 sudu kecil serbuk bawang putih
- 1/4 cawan air suam

untuk dihidangkan:
- 1 cawan beras perang kering + 2 + 1/2 cawan air
- 1/2 cawan ketumbar cincang segar (kira-kira 1/3 tandan)

panaskan ketuhar hingga 400 & lapik loyang besar dengan kertas minyak. masukkan lobak merah & timun ke dalam balang besar atau mangkuk dan tutup dengan garam, cuka & air. letak dalam peti ais. masak beras perang mengikut arahan bungkusan.

kupas dan kiub ubi keledek, kemudian masukkan minyak, garam, bawang putih, serbuk cili & oregano hingga bersalut. pindahkan ke dalam loyang dan ratakan, kemudian bakar selama 20-30 minit, sehingga empuk sehingga menjadi garpu.

semasa ubi keledek masak, buat bebola daging dengan mencampurkan ayam yang dikisar, garam, bawang putih, serbuk cili & halia dalam mangkuk. bentukkan kepada 15-20 biji bola.

apabila ubi keledek keluar, tolak kesemuanya ke sebelah & masukkan bebola daging ke sebelah lagi. masukkan semula ke dalam ketuhar selama 15 minit atau sehingga bebola daging masak sepenuhnya (165 darjah).

semasa bebola daging dibakar, buat sos kacang dengan pukul semua bahan bersama dalam mangkuk sehingga rata. kumpulkan dengan meletakkan hidangan nasi masak, sayur jeruk, kentang & bebola daging yang sama dalam mangkuk. atas dengan renyai-renyai sos dan ketumbar. nikmati segera untuk hasil terbaik 💕