Bahan untuk perap ayam (Hidangkan 2-3 orang bersama sedikit nasi putih)strong>p>

• 1 lb paha ayam, potong 1. 5 inci kiub
• 2 ulas bawang putih
• lada hitam secukup rasa
• 1.5 sudu kecil kicap
• 1/>2 sudu kecil garam
• li>
• 3/>8 sudu kecil soda penaik
• 1 putih telur
• 0.5 sudu besar kanji (tambahkan ke dalam perapan)
• 1 cawan pati kentang (gunakan untuk menyalut ayam)
• 2 cawan minyak untuk menggoreng ayam

Bahan untuk sosstrong>< /p>

• 2 sudu besar Madu
• 3 sudu besar gula perang
• 2.5 sudu besar kicap
• 3 sudu besar air
• li>
• 2.5 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar cuka
• Air pati ubi keledek untuk memekatkan sos (2 sudu kecil pati kentang dicampur dengan 2 sudu kecil air)
• 1 sudu besar minyak bijan
• 1.5 sudu besar bijan panggang
• Bawang merah dipotong dadu sebagai hiasan

Arahan strong>

Potong sedikit tanpa tulang dan kulit pada kaki ayam menjadi kepingan bersaiz 1 inci. Anda boleh menggunakan dada ayam jika anda mahu. Perap ayam dengan 1 sudu kecil bawang putih parut, 1.5 sudu kecil kicap, 1/>2 sudu kecil garam, sedikit lada hitam secukup rasa, 3/>8 sudu kecil baking soda, 1 putih telur, dan 1/>2 sudu besar. kanji. Tepung jagung, ubi kentang atau kanji ubi, semuanya berfungsi, bergantung pada apa yang anda gunakan untuk salutan nanti. Gaul semua sehingga sebati. Tutup dan biarkan selama 40 minit.

Tambah separuh daripada kanji ke dalam bekas besar. Sebarkan. Masukkan ayam. Tutup daging dengan separuh lagi kanji. Letakkan penutup dan goncang selama beberapa minit atau sehingga ayam bersalut elok. Panaskan minyak hingga 380 F. Masukkan kepingan ayam demi kepingan. Tak sampai 2 minit dah boleh rasa permukaan semakin rangup dan warna kuning sikit. Ambil mereka keluar. Kemudian kita akan melakukan kumpulan kedua. Sebelum itu, anda mungkin mahu memancing semua cebisan kecil itu. Pastikan suhu pada 380 F, dan goreng kumpulan kedua ayam. Sebaik sahaja anda selesai, biarkan semua ayam berehat selama kira-kira 15 minit dan kami akan menggoreng dua kali ganda ayam. Goreng dua kali akan menstabilkan kerangupan supaya tahan lebih lama. Pada penghujungnya kita akan salutkan ayam dengan sedikit sos berkilat Jika anda tidak menggorengnya dua kali ganda, mungkin ayam tidak rangup semasa dihidangkan. Anda hanya memerhatikan warna. Dalam masa lebih kurang 2 atau 3 minit, ia akan mencapai warna keemasan yang cantik itu. Keluarkan dan ketepikan. Seterusnya, kita akan membuat sos. Dalam mangkuk besar, masukkan 3 sudu besar gula perang, 2 sudu besar madu cair, 2.5 sudu besar kicap, 2.5 sudu besar sos tomato, 3 sudu besar air, 1 sudu besar cuka. Gaul sehingga sebati. Letakkan kuali anda di atas dapur dan tuangkan semua sos ke dalamnya. Terdapat beberapa sinki gula di bahagian bawah mangkuk, pastikan anda membersihkannya. Teruskan kacau sos pada api sederhana. Didihkan dan tuangkan sedikit air pati kentang untuk memekatkan sos. Ini hanya 2 sudu kecil kanji kentang dicampur dengan 2 sudu kecil air. Teruskan kacau sehingga ia mencapai tekstur sirap nipis. Masukkan ayam kembali ke dalam kuali, bersama-sama dengan sedikit minyak bijan dan 1.5 sudu besar bijan panggang. Gaulkan semuanya sehingga ayam bersalut elok. Ambil mereka keluar. Hiaskan dengan daun bawang yang dipotong dadu dan anda sudah siap.