तवा पनीर

2-3 TBSP तेल
1 TSP जिरे
2 NOS. हिरवी वेलची
2-3 NOS. लवंगा
2-4 NOS. काळी मिरी
1/2 इंच दालचिनी
1 नग. तमालपत्र
३-४ मध्यम आकाराचे कांदे
१ इंच आले
७-८ पाकळ्या लसूण
५-६ नग. कोथिंबीर स्टेम
1/4 टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून मसालेदार लाल मिरची पावडर
1 टीस्पून काश्मिरी लाल मिरची पावडर
1 टीस्पून धने पावडर
1 टीस्पून जिरे पावडर
1/2 टीस्पून काळे मीठ
गरम पाणी, शिमला मिरची
3 मध्यम आकाराचे टोमॅटो
2-3 NOS. हिरवी मिरची
मीठ चवीनुसार
2-3 नग. काजू
गरम पाणी १००-१५० एमएल गरम पाणी, आवश्यकतेनुसार पाणी

बेस ग्रेव्ही बनवण्यासाठी एक पॅन उच्च आचेवर ठेवा आणि त्यात तेल घाला, तेल गरम झाल्यावर सर्व मसाले आणि कापलेले कांदे घालून नीट ढवळून घ्यावे. पुढे आले, लसूण आणि धणे टाका, ढवळत राहा आणि कांदे सोनेरी होईपर्यंत शिजवा, नियमित अंतराने ढवळत राहा. कांदे सोनेरी तपकिरी झाले की, आच मंद करा आणि सर्व पावडर मसाले घाला आणि मसाले जळू नयेत यासाठी लगेच गरम पाणी घाला, नीट ढवळून घ्या आणि 3-4 मिनिटे शिजवा. पुढे गरम पाण्यासोबत सिमला मिरची, टोमॅटो, हिरवी मिरची, मीठ आणि काजू टाका, झाकण ठेवून मध्यम आचेवर ४-५ मिनिटे शिजवा. टोमॅटो शिजले की गॅस बंद करा आणि ग्रेव्ही पूर्णपणे थंड करा, ग्रेव्ही थंड झाल्यावर तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही संपूर्ण मसाले काढून टाकू शकता, नंतर ग्रेव्ही मिक्सर ग्राइंडर जारमध्ये स्थानांतरित करा आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घाला, मिश्रण करा. रस्सा बारीक करा. तवा पनीरसाठी तुमची बेस ग्रेव्ही तयार आहे.

2 टीस्पून + 1 टीस्पून तूप
1 टीस्पून जिरे
2 मध्यम आकाराचे कांदे
1 इंच आले
2-3 नग. हिरवी मिरची
1/4 टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिरची पावडर
गरम पाण्याची गरज म्हणून
1 मध्यम आकाराचा कांदा
1 मध्यम आकाराचा कॅप्सिकम
250 ग्रॅम पनीर
एक मोठा चिमूटभर गरम मसाला
एक मोठी चिमूटभर कसुरी मेथी
li>मोठी मुठभर ताजी कोथिंबीर
25 ग्रॅम पनीर
छोटी मूठभर ताजी कोथिंबीर

एकदा तवा छान गरम करून त्यात २ चमचे तूप घाला तूप गरम करून त्यात जिरे, कांदे, लसूण, आले आणि हिरवी मिरची टाका, नीट ढवळून घ्या आणि मध्यम आचेवर कांदे हलके सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत शिजवा. पुढे हळद आणि काश्मिरी लाल मिरची पावडर घाला, ढवळून घ्या आणि नंतर तुम्ही आधी बनवलेली ग्रेव्ही घाला, नीट ढवळून घ्या आणि मध्यम आचेवर 10 मिनिटे शिजवा, ग्रेव्ही खूप कोरडी झाल्यास गरम पाणी घाला. 10 मिनिटे ग्रेव्ही शिजल्यावर, वेगळ्या पॅनमध्ये, 1 टीस्पून तूप घालून ते चांगले गरम करा, नंतर कांदा आणि सिमला मिरची घाला, 30 सेकंदांसाठी उच्च आचेवर ठेवा आणि नंतर ग्रेव्हीमध्ये घाला. एकदा तुम्ही ग्रेव्हीमध्ये फेसलेल्या भाज्या घातल्यावर त्यात बारीक केलेले पनीर, गरम मसाला, कसुरी मेथी, एक मोठी मूठभर ताजी कोथिंबीर आणि किसलेले पनीर घाला, नीट ढवळून घ्या आणि मसाल्यासाठी चव घ्या आणि त्यानुसार समायोजित करा. थोडीशी ताजी कोथिंबीर शिंपडा आणि तुमचे तवा पनीर तयार आहे, रुमाली रोटीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.