तयारीची वेळ: 15-20 मिनिटे (विश्रांतीची वेळ वगळून)
स्वयंपाकाची वेळ: 35-40 मिनिटे
सेव्ह: 4-5 लोक

पाणीपुरी मसाला

साहित्य:
जिरे बियाणे | जीरा 1 टीस्पून
काळी मिरी | काली मिर्च १/२ टीस्पून
लवंगा | लौंग ३ क्रमांक.
दालचिनी | दालचीनी १ इंच
सुक्या आंब्याची पावडर | आमचूर नमक 1 टीस्पून
काळे मीठ | काला नामक 1 टीस्पून
मीठ | नमक १/२ टीएसपी

पाणी

साहित्य:
मिंट | पुदीना २ कप (पॅक केलेले)
ताजे धणे | हरा धनिया 1 कप (पॅक केलेले)
आले | अदरक 1 इंच (कापलेले)
हिरवी मिरची | हरी मिर्च 7-8 NOS.
चिंचेचा लगदा | इमली का पल्प १/३ कप
गूळ | गुड़ २ टीस्पून
पाणी पुरी मसाला | पाणी पूर्ण मसाला
पाणी | 500 एमएल
ICE CUBES | आयस क्यूब्स 2-3 NOS.
पाणी | पानी १ लिटर

चिंचेची चटणी

साहित्य:
तारखा | खजूर 250 ग्रॅम (बीज नसलेले)
चिंच | इमली 75 ग्रॅम (बीजरहित)
गूळ | गुड़ 750 ग्रॅम
काश्मिरी लाल मिरची पावडर | कश्मीरी लाल मिर्च 1 टीस्पून
जिरे पावडर | जीरा नमक 1 टीबीएसपी
काळे मीठ | काला नमक 1 टीस्पून
आले पावडर | सौंठ १/२ टीस्पून
काळी मिरी पावडर | काली मिर्च नमक एक चिमूटभर मीठ | नमक
पाणी | पानी १ लीटर

पुरी

साहित्य:
करकरा आटा | करकरा आटा ३/४ कप
बारीक रवा | बारीक रवा १/४ कप
पापड खर | पापड़ खार १/८ टीस्पून
पाणी | पानी १/३ कप + १ टीबीएसपी

असेंब्ली:

पुरी | पूर्ण
भिजलेली बुंडी | सोक्ड बूंदी
स्प्राउट्स |
मसाला बटाटे | मसाले वाले आलू
RAGDA | रगड़ा
नायलॉन सेव्ह | नायलॉन सेव
चिंचेची चटणी | मीठी चटनी
पाणी | पाणी