शालजाम का भरता रेसिपी

हिवाळ्याच्या महिन्यांत गरम होण्यासाठी ही आरामदायी डिश योग्य आहे, ज्यात सुगंधी मसाल्यांमध्ये मिसळलेल्या सलगम नावाच्या अनोख्या चवींचा समावेश आहे.

साहित्य:

• शालजाम (सलगम) 1 किलो
• हिमालयीन गुलाबी मीठ 1 टीस्पून
• पाणी २ कप
• स्वयंपाकाचे तेल ¼ कप
• झीरा (जिरे) १ टीस्पून
• आद्रक लेहसन (आले लसूण) 1 टेस्पून ठेचून
• हरी मिर्च (हिरवी मिरची) चिरलेली १ टेस्पून
• प्याज (कांदा) २ मध्यम चिरून
• टमाटर (टोमॅटो) बारीक चिरलेले २ मध्यम
• धनिया पावडर (धने पावडर) २ चमचे
• काली मिर्च (काळी मिरी) ½ टीस्पून ठेचून
• लाल मिर्च पावडर (लाल मिर्च पावडर) 1 टीस्पून किंवा चवीनुसार
• हळदी पावडर (हळद पावडर) ½ टीस्पून
• मटर (मटार) ½ कप
• हिमालयीन गुलाबी मीठ ½ टीस्पून किंवा चवीनुसार
• हरा धनिया (ताजी कोथिंबीर) मूठभर चिरलेली
• गरम मसाला पावडर ½ टीस्पून
• हरी मिर्च (हिरवी मिरची) कापून (गार्निशसाठी)
• हरा धनिया (ताजी कोथिंबीर) चिरलेली (गार्निशसाठी)

दिशानिर्देश:

1. सलगम सोलून त्याचे छोटे तुकडे करा.
2. एका सॉसपॅनमध्ये सलगम, गुलाबी मीठ आणि पाणी घाला. चांगले मिसळा आणि एक उकळी आणा. झाकण ठेवून वाफेवर मंद आचेवर शिजू द्या जोपर्यंत सलगम कोमल होत नाही (सुमारे 30 मिनिटे) आणि पाणी सुकते.
3. आँच बंद करा आणि मॅशरच्या मदतीने चांगले मॅश करा. बाजूला ठेवा.
4. एका कढईत तेल आणि जिरे घाला. ठेचलेले आले लसूण आणि चिरलेली हिरवी मिरची घालून १-२ मिनिटे परतावे.
5. चिरलेला कांदा घाला, नीट मिक्स करा आणि मध्यम आचेवर ४-५ मिनिटे शिजवा.
6. बारीक चिरलेले टोमॅटो, धने पावडर, ठेचलेली काळी मिरी, लाल तिखट, हळद आणि मटार घाला. चांगले मिसळा, झाकून ठेवा आणि मध्यम आचेवर ६-८ मिनिटे शिजवा.
7. मॅश केलेले सलगम मिश्रण घाला, आवश्यक असल्यास मीठ समायोजित करा आणि चांगले मिसळा. झाकण ठेवून मंद आचेवर तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा (सुमारे 10-12 मिनिटे).
8. गरम मसाला पावडर घालून चांगले मिसळा.
9. सर्व्ह करण्यापूर्वी चिरलेली हिरवी मिरची आणि ताजी कोथिंबीर सजवा. तुमच्या स्वादिष्ट शाल्जम का भरताचा आनंद घ्या!