भाज्या आणि सुगंध:

मसाल्यासाठी:

8 कप पाणी उकळून आणा आणि गॅस बंद करा. जाडीनुसार तांदूळ नूडल्स 2-8 मिनिटे भिजवा. माझे मध्यम जाड होते आणि यास सुमारे 5 मिनिटे लागली
नूडल्स जास्त शिजवू नका, अन्यथा, जेव्हा तुम्ही ते तळून घ्याल तेव्हा ते मऊ होतील. त्याची चाचणी घेण्यासाठी तुम्ही त्याला चावा देऊ शकता. नूडल्स मध्यभागी थोडेसे चघळलेले असावे

नूडल्स पाण्यातून काढा आणि कूलिंग रॅकवर पसरवा. उर्वरित उष्णता जास्त ओलावा बाष्पीभवन करण्यास मदत करते. चिखल आणि चिकट नूडल्स टाळण्यासाठी ही गुरुकिल्ली आहे. नूडल्स थंड पाण्याने धुवू नका कारण त्यामुळे जास्त ओलावा येईल आणि नूडल्स कढईला खराब चिकटतील.

चार सुईचे बारीक तुकडे करा; चिमूटभर मीठ आणि चवीनुसार काळी मिरी घालून कोळंबी तयार केली; 2 अंडी फोडा आणि जोपर्यंत तुम्हाला अंडी पांढरा दिसत नाही तोपर्यंत त्यांना चांगले फेटा; मिरपूड, गाजर, कांदा ज्युलिएन करा आणि लसूण चिव 1.5 इंच लांब करा. आम्ही शिजवण्यापूर्वी, एका भांड्यात सॉसचे सर्व घटक पूर्णपणे मिसळा.

गॅस जास्त करा आणि गरम करा गरम धुम्रपान होईपर्यंत wok. काही चमचे तेल घाला आणि नॉनस्टिक थर तयार करण्यासाठी ते फिरवा. अंड्यामध्ये घाला आणि ते सेट होण्याची प्रतीक्षा करा. नंतर अंडीचे मोठे तुकडे करा. अंडी बाजूला ढकलून द्या म्हणजे तुम्हाला कोळंबी फोडायला जागा मिळेल. वोक खूप गरम आहे, कोळंबी गुलाबी होण्यासाठी फक्त 20 सेकंद लागतात. कोळंबीला बाजूला ढकलून घ्या आणि चव पुन्हा सक्रिय करण्यासाठी उच्च उष्णतावर 10-15 सेकंद चार siu फेकून द्या. सर्व प्रथिने बाहेर काढा आणि बाजूला ठेवा.

लसूण आणि गाजरसह त्याच कढईत आणखी 1 चमचे तेल घाला. त्यांना झटपट हलवा आणि नंतर नूडल्स घाला. नूडल्सला काही मिनिटांसाठी उच्च आचेवर फ्लफ करा.

लसूण चिव वगळता सर्व भाज्यांसह सॉस घाला. प्रथिने परत wok मध्ये परिचय. चव चांगली जमली आहे याची खात्री करण्यासाठी पटकन ढवळून घ्या. एकदा तुम्हाला कोणतेही पांढरे तांदूळ नूडल्स दिसले नाहीत तर, लसूण चाईव्ह्ज घाला आणि अंतिम टॉस द्या.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, चव समायोजित करण्यासाठी नेहमी चव द्या. मी आधी सांगितल्याप्रमाणे, वेगवेगळ्या ब्रँडची करी पावडर, करी पेस्ट आणि अगदी सोया सॉस देखील सोडियम पातळीनुसार भिन्न असू शकतात.