साहित्य

• ½ कप एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
• 1 कांदा, बारीक चिरून
• 1 हिरवी मिरची, बारीक चिरून
< li>1 लाल भोपळी मिरची, चिरलेली
• कोषेर मीठ, चवीनुसार
• काळी मिरी, चवीनुसार
• २ ½ कप शॉर्ट-ग्रेन ट्राईस, बोंबा
• li>
• लसूण 3 पाकळ्या, किसलेले
• 4 मध्यम टोमॅटो, किसलेले
• 1 चमचे स्मोक्ड पेपरिका
• 25 धागे केशर, ठेचून (एक ढीग 1⁄ 4 चमचे.)
• 7 कप फिश ब्रॉथ
• 1 पाउंड कोळंबी, सोललेली, डिव्हाइन्ड
• 1 पाउंड शिंपले, साफ केलेले
• 1 पाउंड लहान क्लॅम, साफ केले
• 10 औंस लहान स्क्विड, स्वच्छ आणि 1" तुकडे, (पर्यायी)
• 2 लिंबू, पाचर कापून

तयारी

मध्यम-उच्च आचेवर पेला पॅन किंवा कास्ट आयर्न पॅनमध्ये, ऑलिव्ह ऑइल घाला आणि ते चमकेपर्यंत गरम करा मऊ आणि किंचित सोनेरी, तांदूळ तेलात झाकून थोडेसे टोस्ट होईपर्यंत ढवळत राहा आणि ते थोडेसे कमी होईपर्यंत शिजवा. 1 मिनिट. टोमॅटो, स्मोक्ड पेपरिका आणि केशर घाला. एकत्र करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे आणि पॅनच्या तळाशी सपाट करा. फिश स्टॉकमध्ये घाला. द्रव अर्धा कमी होईपर्यंत उकळवा. 15 मिनिटे. सीफूडला तुम्हाला ते शेवटच्या डिशमध्ये दिसायला हवे तसे ठेवा. झाकण ठेवा आणि मध्यम-कमी आचेवर आणखी 20 मिनिटे उकळत ठेवा जोपर्यंत सीफूड शिजत नाही. तांदूळ कोमल, मऊ आणि तळाशी तपकिरी असावा. द्रव पूर्णपणे शोषले पाहिजे. काही ताजे अजमोदा (ओवा) आणि लिंबू वेजेसने सजवा. आनंद घ्या!