साबुदाणा वडा

साहित्य:

साबुदाणा | साबूदाना 1 कप
पाणी | पानी 1 कप
शेंगदाणे | मूंगफली ३/४ कप
जिरे | साबुत जीरा १ टीस्पून
हिरवी मिरची | हरी मिर्च 2-3 NOS. (ठेचून)
लिंबाचा रस | नींबू का रस 1/2 नग.
साखर | शक्कर 1 टीस्पून
मीठ | नमक ते चव (आप संदेश नमक का भी इस्तीमाल कर सकते हैं)
बटाटे | आलू ३ मध्यम आकाराचे (उकडलेले)
ताजे धणे | हरा धनिया लहान मुठभर
कढीपत्ता | कड़ी पत्ता 8-10 NOS. (चॉप केलेले)

पद्धत:

साबुदाणा चाळणी आणि पाणी वापरून नीट धुवून घ्या, यामुळे रोगापासून सुटका होईल. जास्त स्टार्च आहे, ते एका वाडग्यात हलवा आणि त्यावर पाणी घाला, किमान 4-5 तास भिजवू द्या.
साबुदाणा भिजवल्यानंतर छान फुगतात आणि ते तयार होतील. वडे बनवण्यासाठी वापरतात.
आता एका कढईत सर्व शेंगदाणे घालून मध्यम आचेवर भाजून घ्या, ही प्रक्रिया केल्यास शेंगदाण्याला एक छान कुरकुरीत पोत मिळेल आणि सोलणे देखील सोपे होईल. ते.
ते भाजल्यावर, स्वच्छ किचन रुमालावर टाका आणि रुमालाचे सर्व कोपरे एकत्र करून एक पिशवी तयार करा, नंतर रुमालामधून शेंगदाणे चोळायला सुरुवात करा, यामुळे शेंगदाणे सोलण्यास मदत होईल. .
ते सोलून झाल्यावर, चाळणीचा वापर करून साले काढून टाका, तुम्ही शेंगदाण्यांवर हलकीशी हवा फुंकून देखील हे करू शकता.
आता शेंगदाणे एका मध्ये हलवा चॉपर करून बारीक वाटून घ्या.
मिश्रण बनवण्यासाठी एका मोठ्या भांड्यात शेंगदाणा सोबत भिजवलेला साबुदाणा घाला, नंतर वडाचे उरलेले सर्व साहित्य घाला, तुम्हाला बटाटे हाताने मॅश करावे लागतील. ते वाडग्यात घालताना.
सर्व साहित्य आपल्या हातांनी हलकेच मिसळायला सुरुवात करा, एकदा सर्वकाही चांगले एकत्र झाले की मिश्रण मॅश करणे सुरू करा, तुम्ही हलके आहात याची खात्री करा, तुम्हाला ते हलकेच मॅश करावे लागेल. सर्वकाही बांधून ठेवा, जास्त दाब दिल्यास साबुदाणा ठेचून जाईल आणि त्यामुळे तुमच्या वड्यांचा पोत खराब होईल.
तुमचे मिश्रण तयार आहे की नाही हे तपासण्यासाठी तुमच्या हातात चमचाभर मिश्रण घ्या आणि गोलाकार बनवण्याचा प्रयत्न करा. गोलाकार आकार नीट धरून ठेवतो मग तुमचे मिश्रण तयार आहे.
वड्यांना आकार देण्यासाठी हाताला थोडेसे पाणी लावा, एक चमचा मिश्रण घ्या आणि त्यात दाबून त्याचे गोल गोल बनवा. तुमची मुठ आणि ती फिरवा.
तुम्ही एक गोलाकार तयार केल्यावर, तळहातामध्ये थाप देऊन आणि दाब देऊन पॅटी आकारात सपाट करा, सर्व वड्यांचा आकार त्याच प्रकारे करा.
वडे तळण्यासाठी कढईत किंवा खोलगट तव्यावर तेल गरम करावे, तेल माफक प्रमाणात गरम किंवा १७५ सेल्सिअसच्या आसपास असावे, वडे काळजीपूर्वक गरम तेलात टाकावेत आणि सुरवातीला हलवू नये अन्यथा वडे फुटू शकतात किंवा कोळ्याला चिकटवा.
वडे मध्यम आचेवर कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, कोळी वापरून काढा आणि चाळणीत ठेवा जेणेकरून सर्व अतिरिक्त तेल निघून जाईल.
तुमचे कुरकुरीत गरमागरम साबुदाणा वडे तयार आहेत.