साहित्य:
● सफेद मटर (सुके पांढरे वाटाणे) 250 ग्रॅम
● आवश्यकतेनुसार पाणी
● हळदी (हळद) पावडर ½ टीस्पून
● जिरे (जीरे) ) पावडर ½ टीस्पून
● धनिया (धने) पावडर ½ टीस्पून
● सॉन्फ (एका बडीशेप) पावडर ½ टीस्पून
● आले 1 इंच (जुलिन केलेले)
● ताजी धणे (चिरलेली)

पद्धत:
• मी पांढरे वाटाणे रात्रभर किंवा किमान ८ तास पाण्यात भिजवले आहेत, पाणी काढून टाकावे आणि ताज्या पाण्याने स्वच्छ धुवावे.
• कुकर मध्यम आचेवर ठेवा, त्यात घाला भिजवलेले पांढरे वाटाणे आणि मटरच्या पृष्ठभागावर 1 सेमी पर्यंत पाणी भरा.
• पुढे मी पावडर मसाले, मीठ घालून नीट ढवळून घ्यावे, झाकण बंद करा आणि उच्च आचेवर 1 शिट्ट्यासाठी प्रेशर कूक करा, पुढे उष्णता कमी करा आणि मध्यम मंद आचेवर 2 शिट्ट्या प्रेशर कुक करा.
• शिट्टी वाजल्यानंतर, गॅस बंद करा आणि प्रेशर कुकरला नैसर्गिकरित्या कमी होऊ द्या, पुढे झाकण उघडा आणि हाताने मॅश करून त्याची पूर्णता तपासा.
• पुढे आपल्याला रगडा बनवायचा आहे, त्यासाठी पुढे चालू ठेवा. झाकण न ठेवता प्रेशर कुकरमध्ये शिजवण्यासाठी, गॅस चालू करा आणि उकळी आणा, एकदा उकळी आली की, बटाटा मऊसर वापरा आणि काही तुकडे अखंड ठेवून हलके मॅश करा.
• स्टार्च शिजवा. वातना बाहेर पडते आणि ते सुसंगततेने घट्ट होते.
• आले ज्युलिअन आणि ताजी चिरलेली कोथिंबीर घाला, एकदा ढवळा. रगडा तयार आहे, नंतर वापरण्यासाठी बाजूला ठेवा.

असेंबली:
• कुरकुरीत आलू पॅटीस
• रगडा
• मेथी चटणी
• हिरवी चटणी
• चाट मसाला
• आले ज्युलिएन
• चिरलेला कांदा
• शेव