साहित्य:

लगन क्विमा तयार करा:
-बीफ क्विमा (मीन्स) बारीक चिरून 1 किलो
- हिमालयीन गुलाबी मीठ 1 आणि ½ टीस्पून किंवा चवीनुसार
-कच्चा पापिता ( कच्ची पपई) पेस्ट 1 चमचे
-आद्रक लेहसन पेस्ट (आले लसूण पेस्ट) 2 चमचे
-बदाम (बदाम) भिजवलेले आणि सोललेले 15-16
-काजू (काजू) 10-12
- खोपरा (डेसिकेटेड नारळ) 2 चमचे
-हरी मिर्च (हिरवी मिरची) 5-6
-पोडिना (पुदिन्याची पाने) 12-15
-हरा धनिया (ताजी कोथिंबीर) 2-3 चमचे
- लिंबाचा रस 2 चमचे
-पाणी 5-6 चमचे
-लाल मिर्च पावडर (लाल मिर्च पावडर) 2 चमचे किंवा चवीनुसार
-कबाब चीनी (क्युबब मसाला) पावडर 1 टीस्पून
-इलायची पावडर ( वेलची पावडर) ½ टीस्पून
-गरम मसाला पावडर 1 टीस्पून
-काळी मिर्च पावडर (काळी मिरी पावडर) 1 आणि ½ टीस्पून
-हळदी पावडर (हळद पावडर) ½ टीस्पून
- प्याज (कांदा) तळलेले 1 कप
-दही (दही) फेटून 1 कप
-मलई ¾ कप
-तूप (स्पष्ट केलेले लोणी) ½ कप
-कोयला (कोळसा) धुरासाठी

तयार करा पराठा:
-पराठा कणकेचा गोळा प्रत्येकी 150 ग्रॅम
-तूप (क्लॅरिफाइड बटर) 1 टेस्पून
-तूप (क्लॅरिफाइड बटर) 1 टेस्पून
-हरा धनिया (ताजी कोथिंबीर) चिरलेली
-हरी मिर्च (हिरवी मिरची) स्लाइस १-२
-प्याज (कांदा) रिंग्ज

दिशा:
लगन चीमा तयार करा:
-एका भांड्यात, बीफ मिनस, गुलाबी मीठ, कच्ची पपई घाला आले लसूण पेस्ट करा आणि नीट मिक्स करा, झाकून ठेवा आणि 1 तास मॅरीनेट करा.
-मसाल्याच्या ग्राइंडरमध्ये बदाम, काजू, सुवासिक खोबरे घालून चांगले बारीक करा.
-हिरवी मिरची, पुदिन्याची पाने, ताजी कोथिंबीर घाला ,लिंबाचा रस, पाणी घालून चांगले बारीक करून घट्ट पेस्ट बनवा आणि बाजूला ठेवा.
- भांड्यात तिखट, क्यूब मसाला पावडर, वेलची पावडर, गरम मसाला पावडर, काळी मिरी पावडर, हळद, तळलेला कांदा घाला. ,दही, क्रीम, स्पष्ट केलेले लोणी, ग्राउंड पेस्ट आणि चांगले एकत्र होईपर्यंत मिसळा, झाकून ठेवा आणि 1 तास किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
-आँच चालू करा आणि मध्यम आचेवर ५-६ मिनिटे शिजवा, झाकून ठेवा आणि भांड्याखाली उष्णता पसरवणारी प्लेट किंवा ग्रिडल ठेवा आणि 25-30 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा (तपासा आणि मधोमध ढवळून घ्या) तेल वेगळे होईपर्यंत (4-5 मिनिटे) मध्यम आचेवर शिजवा.
- कोळसा काढण्यापेक्षा 2 मिनिटे कोळशाचा धूर द्या, झाकून ठेवा आणि 3-4 मिनिटे राहू द्या.
पराठा तयार करा:
- कणकेचा गोळा (150 ग्रॅम) घ्या, कोरडे पीठ शिंपडा आणि रोलिंग पिनच्या मदतीने रोल आउट करा.
-स्पष्ट केलेले लोणी घाला आणि पसरवा, चौकोनी आकार तयार करण्यासाठी सर्व बाजूंनी पलटवा.
-कोरडे पीठ शिंपडा आणि रोल आउट करा रोलिंग पिनच्या मदतीने.
- गरम तव्यावर, पराठा ठेवा, स्पष्ट केलेले लोणी घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी मध्यम आचेवर शिजवा.
- ताजी कोथिंबीर, हिरवी मिरची, कांद्याच्या रिंगांनी सजवा आणि पराठ्याबरोबर सर्व्ह करा !