मॅरीनेशनसाठी: एका भांड्यात पनीर, चवीनुसार मीठ, मोहरीचे तेल, तिखट, चिमूटभर हिंग घालून चांगले मॅरीनेट करा. हिरवी मिरची, लाल भोपळी मिरची, कांदा घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.

हंग दही मिश्रणासाठी: एका भांड्यात त्रिशंकू दही, मेयोनेझ, डेगी लाल मिरची पावडर, चिमूटभर हिंग आणि धणे पूड घाला. . चिमूटभर जिरेपूड, चवीनुसार मीठ, भाजलेले बेसन घालून चांगले मिक्स करावे. मॅरीनेट केलेले पनीर मिश्रण वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. 10 मिनिटे बाजूला ठेवा.

पीठासाठी: एका वाडग्यात परिष्कृत पीठ घाला. संपूर्ण गव्हाचे पीठ, चवीनुसार मीठ, दही आणि पाणी. अर्ध मऊ पीठ मळून घ्या. तूप घालून पुन्हा व्यवस्थित मळून घ्या. ओल्या कापडाने झाकून ठेवा आणि १० मिनिटे विश्रांती घ्या.

मसाल्यासाठी: एका भांड्यात काळी वेलची, हिरवी वेलची, काळी मिरी, लवंगा आणि धणे घाला. त्यात जिरे, एका जातीची बडीशेप, चवीनुसार मीठ, सुकी मेथीची पाने, पुदिन्याची पाने टाका.

कोशिंबिरीसाठी: एका भांड्यात चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, चवीनुसार मीठ, लिंबाचा रस घालून मिक्स करा.

पनीर टिक्कासाठी: मॅरीनेट केलेल्या भाज्या आणि पनीर स्क्युअर करा आणि वापरात येईपर्यंत बाजूला ठेवा. ग्रिल पॅनवर तूप गरम करा, ते गरम झाले की, तयार पनीर टिक्का स्क्युअर्स ग्रिल पॅनवर भाजून घ्या. तूप लावून सर्व बाजूंनी शिजवा. शिजवलेला टिक्का प्लेटमध्ये हलवा आणि पुढील वापरासाठी बाजूला ठेवा.

रोटीसाठी: पिठाचा थोडासा भाग घ्या आणि रोलिंग पिन वापरून पातळ करा. एक सपाट तवा गरम करून दोन्ही बाजूंनी भाजून घ्या, थोडं तूप लावून दोन्ही बाजूंनी हलका तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. पुढील वापरासाठी बाजूला ठेवा.

पनीर टिक्का रोल एकत्र करण्यासाठी: एक रोटी घ्या आणि रोटीच्या मध्यभागी सॅलड ठेवा. थोडी पुदिन्याची चटणी, तयार केलेला पनीर टिक्का, थोडा मसाला शिंपडा आणि लाटून घ्या. कोथिंबीरच्या कोंबांनी सजवा आणि गरमागरम सर्व्ह करा.