साहित्य

डाळ फुलकी बनवण्यासाठी
भिजलेली मूग डाळ /भीगी हुई मूंग दाल -१ वाटी
आले लसूण /अदरक - लहसुन-१/२ इंच आले आणि 4-5 पाकळ्या लसूण
हिरवी मिरची/हरी मिर्च -4-5
पाणी/ पानी -1/4 कप
मीठ/ नमक-आवश्यकतेनुसार
सोडा /सोडा-1/4 टीस्पून
हळद /हल्दी -1/4 टीस्पून
फुलकीचे पाणी बनवण्यासाठी
पुदिना आणि धणे/पुदीना आणि धनिया पत्ती-मुठभर
३-४ पाकळ्या लसूण आणि १/२ इंच आले
हिरवी मिरची/मिर्च -४- 5
कच्चा कैरी/ कच्ची केरी -2 तुकडे
लिंबाचा रस/ नींबू का रस -1 टीस्पून
पाणी/ थंडा पानी -आवश्यकतेनुसार
काळे मीठ/काला नमक -1 टीस्पून
चाट मसाला/चाट मसाला-1 टीस्पून
भाजलेले जिरे पावडर/भुना जीरा नमक -1 टीस्पून
रेड चिली फ्लेक्स/ कूटी हुई लाल मिर्च -1 टीस्पून
हिंग/हींग -1/4 टीस्पून
बुंदी / बूंदी -1/4 कप
>कांदा आणि लाल मिरची पावडर/ लच्छा प्याज आणि लाल मिर्च नमक

पद्धत

▪️प्रथम भिजवलेली मूग डाळ आले लसूण आणि हिरवी वाटून घ्या. मिरची ही पेस्ट एका वाडग्यात टाकून त्यात मीठ सोडा आणि हळद पावडर नीट मिसळा.
▪️एका अप्पम पॅनमध्ये हे पीठ घाला आणि दोन्ही बाजूंनी मध्यम आचेवर शिजवलेले पकोडे बनवा जेणेकरून ते मऊ आणि स्पंज असतील. नंतर जास्तीचे पाणी पिळून ते पुदिना आणि कच्च्या आंब्याच्या पाण्यात घाला.
▪️कच्च्या आंब्याचे पाणी ब्लेंडरमध्ये बनवण्यासाठी त्यात हिरवी मिरची, आले, लसूण, लिंबाचा रस, कच्चा आंबा, कोथिंबीर आणि पुदिन्याची पाने घालून मऊ पेस्ट बनवा. हे एका वाडग्यात काळे मीठ, चाट मसाला, भाजलेले जिरेपूड, बुंदी, मिरची फ्लेक्स, हिंग आणि पाणी घाला.
▪️त्यावर थोडे लाल मिरची पावडर आणि लच्चा कांदे शिंपडा आणि आनंद घ्या.