पंजाबी आलू चटणी
- बटाटा भरणे तयार करा:
-स्वयंपाकाचे तेल ३ चमचे
- हरी मिर्च (हिरवी मिरची) चिरून १ चमचा
-आद्रक लेहसन पेस्ट (आले लसूण पेस्ट) १ आणि ½ टीस्पून
-साबुत धनिया (धने) भाजलेले व ठेचून १ टेस्पून
-झीरा (जिरे) भाजलेले व ठेचून १ टीस्पून
-हिमालयीन गुलाबी मीठ १ चमचा किंवा चवीनुसार
-हळदी पावडर (हळद) १ टीस्पून
-लाल मिर्च पावडर (लाल मिरची पावडर) १ टीस्पून किंवा चवीनुसार
-आलू (बटाटे) ४-५ मध्यम उकडलेले
-मटर (मटार) उकडलेले १ कप - हिरवी चटणी तयार करा:
-पोदिना (पुदिन्याची पाने) १ वाटी
-हरा धनिया (ताजी कोथिंबीर) ½ कप
-लेहसन (लसूण) ३-४ पाकळ्या
-हरी मिर्च (हिरवी मिरची) 4-5
-चणे (भाजलेले हरभरे) 2 चमचे
-झीरा (जिरे) 1 टीस्पून
-हिमालयीन गुलाबी मीठ ½ टीस्पून किंवा चव
-लिंबाचा रस 2 चमचे
-पाणी 3-4 चमचे - मीठी इम्ली की चटणी तयार करा:
-इम्ली पल्प (चिंचेचा कोळ) ¼ कप
- आलू बुखारा (सुका मनुका) भिजवलेले 10-12
-साखर 2 चमचे
-सोन्थ पावडर (सुके आले पावडर) ½ टीस्पून
-काळा नमक (काळे मीठ) ¼ टीस्पून
-झीरा पावडर (जिरे पावडर) 1 टीस्पून
-लाल मिर्च पावडर (लाल मिर्च पावडर) ¼ टीस्पून किंवा चवीनुसार
-पाणी ¼ कप - सामोसा पीठ तयार करा:
-मैदा (सर्व-उद्देशीय पीठ) चाळून ३ कप
-हिमालयीन गुलाबी मीठ १ टीस्पून किंवा चवीनुसार
-अजवाईन (कॅरम सीड्स) ½ टीस्पून
-तूप (स्पष्ट केलेले लोणी) ¼ कप
- कोमट पाणी 1 कप किंवा आवश्यकतेनुसार - निर्देश:
बटाटा भरणे तयार करा:
-कढईत, तेल, हिरवी मिरची, आले लसूण पेस्ट, धणे घाला ,जिरे, गुलाबी मीठ, हळद, लाल मिरची पावडर, चांगले मिसळा आणि एक मिनिट शिजवा.
- बटाटे, वाटाणे घाला, मऊसरच्या मदतीने चांगले मिक्स करा आणि चांगले मिक्स करा आणि 1- शिजवा 2 मिनिटे.
-थंड होऊ द्या.
हिरवी चटणी तयार करा:...
-तयार मेथी इमली की चटणीमध्ये स्क्वीझ ड्रॉपर भरा आणि तळलेल्या समोशामध्ये टाका आणि सर्व्ह करा!