साहित्य

• 3 चमचे अनसाल्ट बटर
• 1 मोठा सोललेला आणि लहान चिरलेला पिवळा कांदा
• लसणाच्या ४ बारीक चिरलेल्या पाकळ्या
• 3 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
• 2 पौंड मिश्रित स्वच्छ आणि कापलेले ताजे मशरूम
• ½ कप व्हाईट वाईन
• ½ कप सर्व-उद्देशीय पीठ
• 3 क्वार्ट्स चिकन स्टॉक
• 1 ½ कप हेवी व्हिपिंग क्रीम
• 3 चमचे बारीक चिरलेली ताजी अजमोदा
• 1 टेबलस्पून बारीक चिरलेली ताजी थाईम
• चवीनुसार समुद्री मीठ आणि मिरपूड

प्रक्रिया

1. मंद आचेवर एका मोठ्या भांड्यात लोणी घाला आणि कांदे चांगले कॅरमेलाईज होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 45 मिनिटे.
2. पुढे, लसूण ढवळून 1 ते 2 मिनिटे किंवा तुम्हाला त्याचा वास येईपर्यंत शिजवा.
3. मशरूममध्ये घाला आणि गॅस वर ठेवा आणि 15-20 मिनिटे किंवा मशरूम शिजेपर्यंत परतवा. वारंवार ढवळा.
4. पांढऱ्या वाइनने डिग्लेझ करा आणि ते सुमारे 5 मिनिटे शोषले जाईपर्यंत शिजवा. वारंवार ढवळा.
5. पिठात पूर्णपणे मिक्स करा आणि नंतर चिकन स्टॉकमध्ये घाला आणि सूपला उकळी आणा, ते घट्ट असावे.
6. हँड ब्लेंडर किंवा नियमित ब्लेंडर वापरून सूप गुळगुळीत होईपर्यंत प्युरी करा.
7. माझे मलई, औषधी वनस्पती, मीठ आणि मिरपूड मध्ये ढवळणे पूर्ण करा.