मशरूम राईस रेसिपी

1 कप / 200 ग्रॅम पांढरा बासमती तांदूळ (पूर्णपणे धुऊन नंतर पाण्यात 30 मिनिटे भिजवून नंतर गाळून घ्या)
३ टेबलस्पून कुकिंग ऑइल
200 ग्रॅम / 2 कप (सैल पॅक केलेले) - बारीक कापलेले कांदे
2+1/2 टेबलस्पून / 30 ग्रॅम लसूण - बारीक चिरून
१/४ ते १/२ टीस्पून चिली फ्लेक्स किंवा चवीनुसार
150 ग्रॅम / 1 कप हिरवी मिरची - 3/4 X 3/4 इंच चौकोनी तुकडे करा
225g / 3 कप पांढरे बटण मशरूम - कापलेले
चवीनुसार मीठ (मी एकूण १+१/४ चमचे गुलाबी हिमालयीन मीठ जोडले आहे)
1+1/2 कप / 350ml भाजीपाला मटनाचा रस्सा (कमी सोडियम)
1 कप / 75 ग्रॅम हिरवा कांदा - चिरलेला
चवीनुसार लिंबाचा रस (मी १ चमचा लिंबाचा रस जोडला आहे)
१/२ टीस्पून काळी मिरी किंवा चवीनुसार

पाणी स्वच्छ होईपर्यंत तांदूळ काही वेळा चांगले धुवा. हे कोणत्याही अशुद्धी/गंकपासून मुक्त होईल आणि अधिक चांगली/स्वच्छ चव देईल. नंतर तांदूळ 25 ते 30 मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा. नंतर तांदळातील पाणी काढून टाका आणि वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत ते गाळणीमध्ये बसण्यासाठी सोडा.

रुंद पॅन गरम करा. त्यात स्वयंपाकाचे तेल, कापलेले कांदे, १/४ चमचे मीठ घालून मध्यम आचेवर ५ ते ६ मिनिटे किंवा हलके सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा. कांद्यामध्ये मीठ घातल्याने त्यातील ओलावा निघून जाईल आणि ते जलद शिजण्यास मदत होईल, म्हणून कृपया ते वगळू नका. चिरलेला लसूण, चिली फ्लेक्स घालून मध्यम ते मध्यम आचेवर साधारण १ ते २ मिनिटे परतून घ्या. आता त्यात चिरलेली हिरवी मिरची आणि मशरूम घाला. मशरूम आणि मिरपूड मध्यम आचेवर सुमारे 2 ते 3 मिनिटे तळून घ्या. तुमच्या लक्षात येईल की मशरूम कॅरमेलाईज होऊ लागला आहे. नंतर चवीनुसार मीठ घाला आणि आणखी 30 सेकंद तळा. भिजवलेला आणि गाळलेला बासमती तांदूळ, भाजीचा रस्सा घालून पाणी जोमदार उकळी आणा. पाणी उकळायला लागलं की झाकण लावा आणि गॅस कमी करा. मंद आचेवर साधारण १० ते १२ मिनिटे किंवा भात शिजेपर्यंत शिजवा.

तांदूळ शिजला की पॅन उघडा. कोणत्याही अतिरिक्त ओलावापासून मुक्त होण्यासाठी फक्त काही सेकंदांसाठी उघडा शिजवा. गॅस बंद करा. त्यात चिरलेला हिरवा कांदा, लिंबाचा रस, 1/2 चमचे ताजे काळी मिरी घाला आणि तांदळाचे दाणे तुटू नयेत म्हणून हलक्या हाताने मिक्स करा. तांदूळ जास्त मिक्स करू नका नाहीतर ते मऊ होतील. झाकून ठेवा आणि 2 ते 3 मिनिटे आराम करू द्या जेणेकरून चव मिसळतील.

तुमच्या आवडत्या प्रथिनासोबत गरमागरम सर्व्ह करा. हे 3 सर्व्हिंग करते.