घटक

• 2 पोर्क टेंडरलॉइन, प्रत्येकी 1-1.5 पाउंड
• 3 चमचे ऑलिव्ह ऑइल
• 1-2 टीस्पून कोषेर मीठ
• 1 टीस्पून ताजी काळी मिरी
• ½ टीस्पून स्मोक्ड पेपरिका
• ¼ कप ड्राय व्हाईट वाईन
• ¼ कप बीफ स्टॉक किंवा मटनाचा रस्सा
• 1 चमचे व्हाईट वाइन व्हिनेगर
• 1 उकड, बारीक चिरून
• 15-20 लसूण पाकळ्या, संपूर्ण
• विविध ताज्या औषधी वनस्पतींचे 1-2 कोंब, थायम आणि रोझमेरी
• १-२ टीस्पून ताजी चिरलेली अजमोदा

दिशानिर्देश

1. ओव्हन 400F वर गरम करा.
2. तेल, मीठ, मिरपूड आणि पेपरिकाने टेंडरलॉइन झाकून टाका. चांगले लेपित होईपर्यंत मिसळा आणि बाजूला ठेवा.
3. छोट्या डब्यात, व्हाईट वाईन, बीफ स्टॉक आणि व्हिनेगर मिक्स करून डिग्लेझिंग लिक्विड तयार करा. बाजूला ठेवा.
4. एक पॅन गरम करा आणि त्यात डुकराचे मांस टाका. टेंडरलॉइन्सभोवती उथळ आणि लसूण शिंपडा. नंतर deglazing द्रव मध्ये ओतणे आणि ताज्या herbs सह झाकून. ओव्हनमध्ये 20-25 मिनिटे शिजवू द्या.
5. ओव्हनमधून काढा, ताज्या औषधी वनस्पतींचे दांडे उघडा आणि काढा. काप करण्यापूर्वी 10 मिनिटे विश्रांती द्या. पॅनमध्ये मांस परत करा आणि अजमोदा (ओवा) सह सजवा.