साहित्य:

• पिवळी मूग डाळ (त्वचाविरहित) ½ कप (चांगली धुऊन) • बासमती तांदूळ 1 कप (चांगले धुऊन) • चवीनुसार मीठ • हळद पावडर 1/4 था टीस्पून • आवश्यकतेनुसार पाणी

पालक प्युरीसाठी:

• पालक 2 मोठे घड (धुऊन स्वच्छ) • एक चिमूटभर मीठ • ताजी पुदिन्याची पाने ३ टेस्पून • ताजी कोथिंबीर 3 टेस्पून • हिरवी मिरची २-३ नग. • लसूण २-३ पाकळ्या

तडक्यासाठी:

• तूप १ टेस्पून • जीरा 1 टीस्पून • हिंग ½ टीस्पून • आले १ इंच • लसूण 2 चमचे (चिरलेला) • लाल मिरची १-२ नग. (तुटलेले) • कांदा 1 मोठा आकार (चिरलेला)

पावडर केलेले मसाले:

1. धणे पावडर 1 टेस्पून 2. जिरा पावडर 1 टीस्पून 3. गरम मसाला 1 टीस्पून

लिंबाचा रस १ टीस्पून

दुसरा तडका:

• तूप १ टेस्पून • लसूण ३-४ पाकळ्या (कापल्या) • हिंग ½ टीस्पून • संपूर्ण लाल मिरच्या 2-3 नग. • काश्मिरी तिखट पावडर चिमूटभर

पुदिना काकडीच्या रायत्यासाठी

साहित्य:

काकडी २-३ नग. चिमूटभर मीठ दही 300 ग्रॅम चूर्ण साखर 1 टेस्पून पुदीना पेस्ट 1 टेस्पून काळे मीठ एक चिमूटभर चिमूटभर जिरे पावडर एक चिमूटभर काळी मिरी पावडर

पद्धत:

काकडी सोलून नीट धुवा, आणखी दोन भाग करा आणि बिया टाकून मांस काढा, आता मोठ्या छिद्राने काकडी किसून घ्या, थोडे मीठ शिंपडा, मिक्स करा आणि ओलावा सोडण्यासाठी थोडा वेळ विश्रांती द्या, पुढे पिळून घ्या. जास्त ओलावा. बाजूला ठेवा. एक चाळणी घ्या आणि त्यात दही, पिठीसाखर, पुदिन्याची पेस्ट आणि काळे मीठ, चांगले मिसळा आणि चाळणीतून पास करा. हे मिश्रण वाडग्यात घाला आणि किसलेली काकडी घाला, चांगले मिसळा आणि पुढे जीरा पावडर आणि काळी मिरी पावडर घाला, पुन्हा मिसळा, तुमचा काकडीचा रायता तयार आहे, तुम्ही सर्व्ह करेपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा.