लिंबू कोथिंबीर सूप

साहित्य

¼ मध्यम आकाराची कोबी (पत्ता गोबी)
½ गाजर (गाजर)
10 फ्रेंच बीन्स (फ्रेंच बीन्स)
½ शिमला मिर्च (शिमला मिर्च)
100 ग्रॅम पनीर (पनीर)
लहान गुच्छ ताजी कोथिंबीर (हरा धनिया)
1.5-2 लीटर पाणी (पानी)
1 व्हेज स्टॉक क्यूब (वेज क्यूब)
1 टेस्पून तेल (तेल)
2 चमचे चिरलेला लसूण (लहसुन)
1 चमचे चिरलेले आले (अदरक)
2 बारीक चिरलेली हिरवी मिरची (हरी मिर्च)
ए मोठी चिमूटभर पांढरी मिरची पावडर (सफेद मिर्च नमक)
एक मोठी चिमूटभर साखर (शक्कर)
¼ टीस्पून लाइट सोया सॉस (लाइट सोया सॉस)
मीठ चव (नमक)
4-5 चमचे कॉर्न फ्लोअर (कॉर्न फ्लोर)
4-5 चमचे पाणी (पानी)
ताजे धणे (हरा) धनिया)
1 लिंबाचा लिंबाचा रस (निंबू का रस)
मुठभर चिरलेला स्प्रिंग ओनियन हिरव्या भाज्या (हरे प्याज़ के पत्ते)

पद्धत

सोयीसाठी हेलिकॉप्टर वापरून सर्व भाज्या बारीक चिरून सुरुवात करा किंवा पर्यायाने चाकू वापरा. पनीरचे बारीक तुकडे करून बाजूला ठेवा. कोथिंबीरचे देठ ट्रिम करा आणि बारीक चिरून घ्या, नंतर वापरण्यासाठी त्यांना एका वाडग्यात स्थानांतरित करा. ताजी कोथिंबीर वेगळी चिरून घ्या.

स्टॉक पॉटमध्ये, पाणी आणि भाज्यांचा स्टॉक क्यूब घाला, उकळी आणण्यासाठी चांगले ढवळून घ्या. स्टॉक क्यूब उपलब्ध नसल्यास, त्याऐवजी गरम पाणी वापरले जाऊ शकते, जरी स्टॉक चव वाढवतो. मोठ्या आचेवर कढईत तेल गरम करा. लसूण, आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर टाका, उच्च आचेवर थोडा वेळ शिजवा.

पुढे, स्टॉक किंवा गरम पाण्यात घाला, एक उकळी आणा. चिरलेली भाज्या, पांढरी मिरची पावडर, साखर, हलका सोया सॉस, मीठ आणि पनीर घालून ढवळून २-३ मिनिटे शिजवा. एका वेगळ्या वाडग्यात, कॉर्न फ्लोअर पाण्यात मिसळून स्लरी तयार करा, नंतर ते घट्ट होईपर्यंत सतत ढवळत असताना सूपमध्ये घाला.

चिरलेली ताजी कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस, चवीनुसार आणि मसाला समायोजित करा. आवश्यक हवे असल्यास अधिक लिंबाचा रस देखील घालता येतो. शेवटी, स्प्रिंग ओनियन हिरव्या भाज्या वर शिंपडा, आरामदायी आणि स्वादिष्ट लिंबू कोथिंबीर सूप सर्व्ह करा.