साहित्य

• 500 ग्रॅम आवळा (भारतीय गूसबेरी)
• 200 ग्रॅम मीठ
• 2 टेबलस्पून हळद पावडर
• 3 टेबलस्पून लाल मिरची पावडर
• 1 टेबलस्पून मोहरी
• 1 टेबलस्पून हिंग (हिंग)
• 1 टेबलस्पून साखर (पर्यायी)
• 500ml मोहरीचे तेल

सूचना

1. आवळा नीट धुवून आणि स्वच्छ कापडाने वाळवा. वाळल्यावर, प्रत्येक आवळा चौकोनी तुकडे करून बिया काढून टाका.

२. एका मोठ्या मिक्सिंग बाऊलमध्ये आवळ्याचे तुकडे मीठ, हळद आणि लाल तिखट एकत्र करा. आवळा मसाल्यांनी पूर्णपणे लेपित आहे याची खात्री करण्यासाठी चांगले मिसळा.

३. जड-तळाशी असलेल्या पॅनमध्ये मोहरीचे तेल स्मोकिंग पॉईंट येईपर्यंत गरम करा. आवळा मिश्रणावर ओतण्यापूर्वी ते थोडे थंड होऊ द्या.

४. मिश्रणात मोहरी आणि हिंग घाला, नंतर समान रीतीने एकत्र करण्यासाठी पुन्हा ढवळा.

५. आवळा आचार हवाबंद बरणीत हलवा, चांगले सील करा. चव वाढवण्यासाठी आचारला किमान २ ते ३ दिवस सूर्यप्रकाशात मॅरीनेट करू द्या. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही ते थंड, गडद ठिकाणी साठवू शकता.

6. तुमच्या जेवणात एक तिखट आणि आरोग्यदायी सोबत म्हणून तुमच्या घरी बनवलेल्या आवळा आचारचा आनंद घ्या!

हे आवळा आचार केवळ टाळूलाच आनंद देत नाही तर अनेक आरोग्यदायी फायदे देखील देतात, ज्यामुळे ते तुमच्या आहारात एक परिपूर्ण भर पडते.