साहित्य:

चिकन फिलिंग तयार करा: -स्वयंपाकाचे तेल 2-3 चमचे -प्याज (कांदा) 2 मध्यम चिरलेला -चिकन चीमा (किमा) ) 350 ग्रॅम -आद्रक लेहसन पेस्ट (आले लसूण पेस्ट) 1 टेस्पून -हरी मिर्च (हिरवी मिरची) पेस्ट 1 टेस्पून -हिमालयीन गुलाबी मीठ 1 टीस्पून किंवा चवीनुसार -साबुत धनिया (धने) 1 आणि ½ टीस्पून -हळदी पावडर (हळद) ½ टीस्पून -झीरा पावडर (जिरे पावडर) ½ टीस्पून -लाल मिर्च (लाल मिरची) ठेचून 1 टीस्पून -मैदा (सर्व-उद्देशीय पीठ) 1 आणि ½ चमचे -पाणी 3-4 चमचे -हरा धनिया (ताजी धणे) मूठभर चिरलेली तुपाची स्लरी तयार करा:-कॉर्नफ्लोर ३ चमचे-बेकिंग पावडर १ आणि दीड टीस्पून-तूप (स्पष्ट केलेले लोणी) वितळलेले २ आणि २ चमचे कचोरी पीठ तयार करा:-मैदा (सर्व-उद्देशीय पीठ) ३ कप-हिमालयीन गुलाबी मीठ १ चमचा किंवा चवीनुसार-तूप (स्पष्ट केलेले लोणी) २ आणि ½ चमचे-पाणी ¾ कप किंवा आवश्यकतेनुसार-तळण्यासाठी तेल

निर्देश:<

चिकन फिलिंग तयार करा:- फ्राईंग पॅनमध्ये तेल, कांदा घाला आणि पारदर्शक होईपर्यंत परतवा. त्यात हिरवी मिरची पेस्ट, गुलाबी मीठ, धणे, हळद, जिरेपूड, लाल मिरची ठेचून मिक्स करून २-३ मिनिटे शिजवा. सर्व हेतूचे पीठ घाला, मिक्स करा आणि एक मिनिट शिजवा. - पाणी, ताजी कोथिंबीर घाला ,मिक्स करून मध्यम आचेवर ते कोरडे होईपर्यंत शिजवा.-थंड होऊ द्या.तुपाची स्लरी तयार करा:-एका वाडग्यात कॉर्नफ्लोअर, बेकिंग पावडर, स्पष्ट केलेले बटर घालून चांगले एकत्र करून फेटा आणि मिश्रण होईपर्यंत थंड करा जाड होते. टीप: कचोरी बनवताना स्लरी फार पातळ नसावी.कचोरी पीठ तयार करा:-एका वाडग्यात सर्व हेतूचे पीठ, गुलाबी मीठ, स्पष्ट केलेले लोणी घाला आणि ते चुरा होईपर्यंत चांगले मिसळा. - हळूहळू घाला. पाणी, मिक्स करा आणि पीठ तयार होईपर्यंत मळून घ्या, क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि 15-20 मिनिटे सोडा. - कणिक गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या आणि समान आकाराचे गोल गोळे करा (प्रत्येकी 50 ग्रॅम). - पीठाचे गोळे क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा. आणि त्यांना 10 मिनिटे विश्रांती द्या. - प्रत्येक पिठाचा गोळा घ्या, रोलिंग पिनच्या मदतीने हलक्या हाताने दाबा आणि रोल आउट करा.