साहित्य

ग्रेव्हीसाठी
4 मोठे टोमॅटो, अर्धे कापून घ्या
२-३ मोठे कांदे, कापलेले
३-४ लसूण शेंगा
१ इंच आले, कापलेले
१ चमचा डेगी मिर्च
५-६ लवंगा
1 इंच-दालचिनी स्टिक
३ तमालपत्र
५-६ काळी मिरी
२ हिरव्या वेलची
२ चमचे बटर
चवीनुसार मीठ

बटर चिकनसाठी

2 चमचे बटर
1 टीस्पून लाल मिरची पावडर
1 टीस्पून धनिया पावडर
तयार ग्रेव्ही
३ चमचे फ्रेश क्रीम
१ टीस्पून मध
शिजवलेले तंदूरी चिकन, चिरून
१-२ थेंब केवरा पाणी
१ टेस्पून सुकी मेथीची पाने, भाजून कुस्करून
जळलेला कोळसा
१ टीस्पून तूप
फ्रेश क्रीम
कोथिंबीर स्प्रिग

प्रक्रिया

बेस ग्रेव्हीसाठी
• एका जड तळाच्या पॅनमध्ये अर्धा कप पाणी घाला.
• टोमॅटो, कांदे, लसूण, आले, डेगी मिर्च आणि सर्व मसाले घाला. चांगले मिसळा.
• दीड टीस्पून बटर, मीठ घालून मिक्स करा. १५ मिनिटे झाकून ठेवा.
• टोमॅटो मऊ झाले की हँड ब्लेंडरने ग्रेव्ही गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंड करा.
• ग्रेव्ही गाळून गाळून घ्या.

बटर चिकनसाठी
• एका पॅनमध्ये लोणी घाला आणि वितळू द्या. तिखट आणि धने पावडर घालून एक मिनिट शिजवा.
• तयार ग्रेव्ही घाला, चांगले मिसळा आणि 2-3 मिनिटे शिजवा.
• ताजे मलई, मध, कापलेले तंदूरी चिकन घालून चांगले मिसळा आणि आणखी 3-4 मिनिटे शिजवा.
• केवराचे पाणी, वाळलेली मेथीची पाने घालून २ मिनिटे शिजवा.
• एका लहान धातूच्या भांड्यात जळलेला कोळसा घाला आणि ग्रेव्हीच्या मध्यभागी ठेवा.
• कोळशावर तूप घाला आणि लगेच झाकणाने झाकून ठेवा, धुराच्या चवसाठी 2-3 मिनिटे ठेवा. पूर्ण झाल्यावर कोळशाची वाटी काढा.
• बटर चिकन सर्व्हिंग बाऊलमध्ये हलवा. फ्रेश क्रीम आणि कोथिंबीरच्या कोंबांनी सजवा. गरमागरम रोटी किंवा भातासोबत सर्व्ह करा.