चिकन मांचो सूप
- तेल - 1 टीस्पून
- आले - 1 टीस्पून (चिरलेला)
- लसूण - 2 टीस्पून (चिरलेला)
- कोथिंबीर स्टेम / सेलरी - 1/2 टीएसपी (चिरलेला)
- चिकन - 200 ग्रॅम (अंदाजे चिरलेला)
- टोमॅटो - 1 टीएसपी (चिरलेला) (पर्यायी)
- कोबी - 1/ ४ कप (चिरलेला)
- गाजर - १/४ कप (चिरलेला)
- शिमला मिरची - १/४ कप (चिरलेला)
- चिकन स्टॉक - १ लीटर< /li>
- हलका सोया सॉस - 1 टीएसपी
- गडद सोया सॉस - 1 टीएसपी
- व्हिनेगर - 1 टीस्पून
- साखर - एक चिमूटभर
- पांढरी मिरची पावडर - एक चिमूटभर
- हिरव्या मिरचीची पेस्ट २ NOS.
- मीठ - चवीनुसार
- कॉर्न फ्लोअर - २-३ टीबीएसपी< /li>
- पाणी - 2-3 टीबीएसपी
- अंडी - 1 नग.
- ताजे धणे - लहान मूठभर (चिरलेला)
- वसंत कांदा हिरव्या भाज्या - थोडे मूठभर (चिरलेले)
- उकडलेले नूडल्स - 150 ग्रॅम पॅकेट
उच्च आचेवर एक कवच सेट करा आणि चांगले तापू द्या, पुढे तेल घाला आणि तेल आले की गरम, आले, लसूण आणि कोथिंबीर टाका, नीट ढवळून घ्या आणि उच्च आचेवर 1-2 मिनिटे शिजवा. पुढे अंदाजे किसलेले चिकन घाला आणि सर्वकाही नीट ढवळून घ्या, तुम्ही चिकणलेले चिकन तुमच्या स्पॅटुला वापरून वेगळे करत असल्याचे सुनिश्चित करा कारण ते एकत्र चिकटते आणि पॅटी बनते, चिकनला 2-3 मिनिटे मोठ्या आचेवर शिजवा. पुढे टोमॅटो, कोबी, गाजर आणि सिमला मिरची घाला, नीट ढवळून घ्या आणि फक्त काही सेकंदांसाठी उच्च आचेवर भाज्या शिजवा. आता चिकन स्टॉक घाला, तुम्ही बदली म्हणून गरम पाणी देखील वापरू शकता आणि ते उकळून आणा. एक उकळी आली की त्यात हलका सोया सॉस, गडद सोया सॉस, व्हिनेगर, साखर, पांढरी मिरची पावडर, हिरवी मिरची पेस्ट आणि चवीनुसार मीठ घालून ढवळावे. सूप काळ्या रंगाचा होईपर्यंत तुम्हाला गडद सोया सॉस घालावा लागेल म्हणून त्यानुसार समायोजित करा आणि खूप कमी मीठ देखील घाला कारण जोडलेल्या सर्व सॉसमध्ये आधीपासून थोडे मीठ आहे. आता सूप घट्ट करण्यासाठी तुम्हाला स्लरी घालावी लागेल त्यामुळे एका वेगळ्या भांड्यात कॉर्न फ्लोअर आणि पाणी घाला, सतत ढवळत असताना सूपमध्ये स्लरी घाला, आता सूप घट्ट होईपर्यंत शिजवा. सूप घट्ट झाल्यावर, एका वेगळ्या भांड्यात अंडे फोडून चांगले फेटून घ्या, नंतर एका पातळ प्रवाहात सूपमध्ये अंडी घाला आणि अंडी सेट झाल्यावर सूप हलक्या हाताने हलवा. आता मसाल्यासाठी सूपचा आस्वाद घ्या आणि त्यानुसार समायोजित करा, शेवटी ताजे धणे आणि स्प्रिंग कांदा हिरव्या भाज्या घाला आणि नीट ढवळून घ्या. तुमचे चिकन मांचो सूप तयार आहे. तळलेले नूडल्स बनवण्यासाठी एका कढईत किंवा कढईत तेल मध्यम गरम होईपर्यंत गरम करा आणि उकडलेले नूडल्स अतिशय काळजीपूर्वक तेलात टाका, तेल खूप वेगाने वाढेल म्हणून तुम्ही वापरत असलेले भांडे खूप खोल आहे याची खात्री करा. नूडल्स तेलात टाकल्यावर ते हलवू नका, त्यांना हळूवार तळू द्या, एकदा नूडल्सची चकती तयार झाली की चिमट्याच्या जोडीने त्यांना फ्लिप करा आणि दोन्ही बाजूंनी हलका सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. तळलेले झाल्यावर, त्यांना चाळणीत स्थानांतरित करा आणि त्यांना 4-5 मिनिटे विश्रांती द्या, नंतर नूडल्स हलक्या हाताने फोडून तळलेले नूडल्स बनवा. तुमचे तळलेले नूडल्स तयार आहेत, चिकन मांचो सूप गरमागरम सर्व्ह करा आणि तळलेले नूडल्स आणि स्प्रिंग ओनियन हिरव्या भाज्यांनी सजवा.