साहित्य:
काळे चणे तयार करा:
-काळे चणे (काळे चणे) भिजवलेले अडीच कप
-चोटी प्याज (बाळ कांदे) ५-६
-तमातर (टोमॅटो) १ मोठा
-आद्रक लेहसन पेस्ट (आले लसूण पेस्ट) 1 आणि ½ टीस्पून
- हिमालयीन गुलाबी मीठ 1 टीस्पून किंवा चवीनुसार
- लाल मिर्च पावडर (लाल मिरची पावडर) 1 टीस्पून किंवा चवीनुसार
-धनिया पावडर (धने पावडर) 1 & ½ टीस्पून
-गरम मसाला पावडर ½ टीस्पून
-झीरा पावडर (जिरे पावडर) ½ टीस्पून
-हळदी पावडर (हळद पावडर) ½ टीस्पून
-सरसों का तेल ( मोहरीचे तेल) ३ चमचे (पर्यायी: स्वयंपाकाचे तेल)
-पाणी ५ कप किंवा आवश्यकतेनुसार
-इमली पल्प (चिंचेचा कोळ) १ आणि दीड चमचे
मटर चवरा तयार करा:
-तळण्यासाठी तेल
-पोहन चिवडा (चपटा तांदूळ फ्लेक्स) 1 आणि ½ कप
-स्वयंपाकाचे तेल 1 टीस्पून
-मटर (मटार) 1 कप
-मोग फली (शेंगदाणे) भाजलेले ½ कप
-हिमालय गुलाबी मीठ ¼ टीस्पून
-हळदी पावडर (हळद पावडर) ¼ टीस्पून
-हरी मिर्च (हिरवी मिरची) चिरलेली १-२
असेंबलिंग:
-चवीनुसार चाट मसाला
-हरा धनिया ( ताजी कोथिंबीर) चिरून
-प्याज (कांदा) रिंग्ज
निर्देश:
काळे चणे तयार करा:
-एका भांड्यात काळे चणे, कांदा, टोमॅटो, आले लसूण पेस्ट, गुलाबी मीठ, लाल घाला मिरची पावडर, धने पावडर, गरम मसाला पावडर, जिरे पावडर, हळद पावडर, मोहरीचे तेल, पाणी, चांगले मिसळा आणि उकळी आणा, झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर चणे मऊ होईपर्यंत शिजवा (40-50 मिनिटे).
- टोमॅटोची साल काढून टाका आणि टाकून द्या, जोपर्यंत पाणी सुकत नाही (६-८ मिनिटे) मंद आचेवर शिजवा.
- चिंचेचा कोळ घाला, एक मिनिट चांगले मिसळा आणि बाजूला ठेवा.
मटर चवरा तयार करा:
-इन एक वोक, शिजवण्याचे तेल गरम करा आणि गाळणीतून चपटे भाताचे फ्लेक्स हलके सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या, गाळून बाजूला ठेवा.
-एका कढईत, तेल, वाटाणे घाला आणि चांगले मिसळा, झाकून ठेवा आणि मध्यम आचेवर शिजवा 1-2 मिनिटे.
-शेंगदाणे, गुलाबी मीठ, हळद घाला आणि एक मिनिट चांगले मिसळा.
- तळलेले तांदूळ घाला आणि चांगले मिसळा.
-हिरवी मिरची घाला, चांगले मिसळा आणि बाजूला ठेवा.
असेंबलिंग:
- सर्व्हिंग डिशमध्ये शिजवलेले कले चणे, चाट मसाला, ताजी कोथिंबीर, कांदा, तयार मटर चवरा घाला आणि सर्व्ह करा!