साहित्य:

कवचासाठी:
1½ कप (190 ग्रॅम) मैदा
1/4 कप (50 ग्रॅम) पिठीसाखर
1 अंडे< br>1/2 कप (115 ग्रॅम) लोणी
1/4 चमचे मीठ
1 चमचे व्हॅनिला अर्क

भरण्यासाठी:
3/4 कप (150 ग्रॅम) साखर
2 अंडी
3 अंड्यातील पिवळ बलक
1/4 चमचे मीठ
1/2 कप (120ml) हेवी क्रीम
1/2 कप (120ml) ताज्या लिंबाचा रस
2 लिंबू पासून लिंबाचा रस
/p>

दिशा:
१. कवच तयार करा: फूड प्रोसेसरमध्ये पीठ, साखर आणि मीठ प्रक्रिया करा. नंतर चौकोनी तुकडे तयार होईपर्यंत लोणी आणि डाळी घाला. अंडी आणि व्हॅनिला अर्क घाला, पीठ तयार होईपर्यंत प्रक्रिया करा. जास्त मिसळू नका.
2. पीठ कामाच्या पृष्ठभागावर स्थानांतरित करा, बॉलमध्ये थापवा आणि डिस्कमध्ये सपाट करा. प्लास्टिकमध्ये गुंडाळा आणि 30 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा. पीठ हलक्या पीठावर ठेवा, पिठाच्या वरच्या बाजूला धूळ घाला आणि पीठ सुमारे 1/8 इंच जाड लाटून घ्या. पीठ 9-इंच (23-24cm) पाई पॅनमध्ये स्थानांतरित करा. पेस्ट्री आपल्या पॅनच्या तळाशी आणि वरच्या बाजूला समान रीतीने दाबा. पॅनच्या वरच्या बाजूला जास्तीचे पीठ कापून टाका. काट्याने कवचाच्या तळाशी हळूवारपणे छिद्र करा. 30 मिनिटांसाठी फ्रीजरमध्ये स्थानांतरित करा.
3. दरम्यान भरणे तयार करा: एका मोठ्या भांड्यात अंडी, अंड्यातील पिवळ बलक आणि साखर फेटा. लिंबाचा रस, लिंबाचा रस घाला आणि एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या. जड मलई घाला आणि एकत्र होईपर्यंत पुन्हा फेटा. बाजूला ठेवा.
4. ओव्हन 350F (175C) वर गरम करा.
5. ब्लाइंड बेकिंग: पिठावर एक चर्मपत्र कागद रेषा. कोरड्या बीन्स, तांदूळ किंवा पाई वजनाने भरा. 15 मिनिटे बेक करावे. वजन आणि चर्मपत्र कागद काढा. आणखी 10-15 मिनिटे किंवा कवच किंचित सोनेरी होईपर्यंत ओव्हनवर परत या.
6. तापमान 300F (150C) पर्यंत कमी करा.
7. कवच ओव्हनमध्ये असताना, पेस्ट्री केसमध्ये मिश्रण घाला. 17-20 मिनिटे किंवा फिलिंग नुकतेच सेट होईपर्यंत बेक करावे.
8. खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या, नंतर किमान 2 तास रेफ्रिजरेट करा.