साहित्य

मूग डाळ (मूँग दाल) - १ कप
आले, चिरून (अदरक) - १ चमचा
हळदी (हल्दी) - ½ टीस्पून< br>पाणी (पानी) - ½ कप
पाणी (पानी) - ½ कप
कांदा, चिरलेला (प्याज़) - 3 चमचे
हिरवी मिरची, चिरलेली (हरि मिर्च) - 2 नग
जिरे ( जीरा) - 1 टीस्पून
गाजर, बारीक चिरलेला (गाजर) - ⅓ कप
टोमॅटो, चिरलेला (टमाटर) - ⅓ कप
धने, चिरलेला (ताज़ा धनिया) - मूठभर
शिमला मिरची, चिरलेली (शिमला) मिर्च) - ⅓ कप
मीठ (नमक) - चवीनुसार
कड़ी पत्ता (कड़ी पत्ता) - एक कोंब
ENO (इनो) - 1 टीस्पून
तेल (तेल) - आवश्यकतेनुसार

आमचूर चाट मसाला चटणी

पाणी (पानी) - २ कप
आमचूर पावडर (अमचूर) - अर्धा कप
साखर (चीनी) - ¾ कप< br>चाट मसाला (चाट मसाला) - 1 चमचा
मिरपूड पावडर (काली मिर्च नमक) - ½ टीस्पून
भाजलेले जिरे पावडर (भुना जीरा) - 1½ टीस्पून
काळे मीठ (नमक) - 1 टीस्पून
br>मिर्च पावडर (लाल मिर्च नमक) - 1½ टीस्पूनमीठ (नमक) - चवीनुसार

पद्धत >:
👉🏻 मूंगलेटसाठी, पाणी काढून टाका आणि मूग डाळ 3-4 तास किंवा रात्रभर भिजवल्यानंतर डाळ पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
👉🏻 ब्लेंडरमध्ये, भिजवलेली आणि काढून टाकलेली मूग डाळ सोबत घाला. आले, हळद पावडर, आणि पाणी सोबत. गुळगुळीत पिठात मिसळा, आवश्यक असल्यास थोडे पाणी घाला. पिठात पॅनकेक पिठासारखी सुसंगतता असावी.
👉🏻 मूग डाळ पिठात मिक्सिंग बाऊलमध्ये हलवा आणि त्यात चिरलेला कांदा, टोमॅटो, हिरव्या मिरच्या, जिरे, किसलेले किंवा गाजर, चिरलेली शिमला मिरची, मीठ आणि कोथिंबीर घाला. . चव वाढवण्यासाठी तुम्ही त्यात काही कढीपत्ता घालू शकता. सर्वकाही चांगले मिसळा. आता एनो घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा.
👉🏻 एक छोटा पॅन मध्यम आचेवर गरम करा. तेलाचे काही थेंब घाला आणि ते समान रीतीने पसरवा.
कढईवर मूग डाळीचे मिश्रण घाला आणि पॅनकेक सारखा गोल आकार तयार करण्यासाठी हलक्या हाताने पसरवा. जाडी तुमच्या आवडीनुसार समायोजित केली जाऊ शकते.
मुंगलेटच्या कडाभोवती तेलाचे काही थेंब रिमझिम करा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि मध्यम-मंद आचेवर तळाची बाजू सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा.< br>दुसरी बाजू शिजवण्यासाठी मूंगलेट काळजीपूर्वक फ्लिप करा. आवश्यक असल्यास कडाभोवती थोडे अधिक तेल घाला. त्यात चाकूने छिद्रे पाडा, नंतर झाकण पुन्हा बंद करा.
दोन्ही बाजू शिजल्या की कुरकुरीत झाल्यावर, मुंगलेट तव्यातून काढा. उरलेल्या मूग डाळीच्या मिश्रणाने सर्व मूंगलेट्स तयार होईपर्यंत प्रक्रिया पुन्हा करा.

आमचूर चाट मसाला चटणीसाठी -
👉🏻 स्वच्छ भांड्यात पाणी, आमचूर पावडर, साखर, चाट मसाला घाला. , मिरी पावडर, भाजलेले जिरे पावडर, मिरची पावडर, आणि मीठ. ते सर्व एकत्र मिक्स करा
👉🏻 एका गरम पॅनमध्ये, मिश्रण घाला आणि उकळवा. फक्त 2 मिनिटात चटणी लवकर घट्ट होईल. गॅस बंद करा आणि ते थंड झाल्यावर घट्ट होईल.