डाळ कचोरी साठी साहित्य:

• १ वाटी पिवळी मसूर (डाळ), २ तास भिजत ठेवा
• 2 कप सर्व-उद्देशीय पीठ (मैदा)
• 2 मध्यम बटाटे, उकडलेले आणि मॅश केलेले
• 1 चमचे जिरे
• 1 चमचे हळद पावडर
• 1 चमचे लाल तिखट
• चवीनुसार मीठ
• तळण्यासाठी तेल

सूचना:

1. फिलिंग तयार करून सुरुवात करा. भिजवलेली मसूर काढून टाका आणि बारीक वाटून घ्या.
2. कढईत थोडे तेल गरम करून त्यात जिरे घाला. ते फुटले की त्यात मसूर, हळद, लाल तिखट आणि मीठ घाला. मिश्रण कोरडे होईपर्यंत शिजवा. थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
3. एका मिक्सिंग वाडग्यात, सर्व-उद्देशीय पीठ आणि चिमूटभर मीठ एकत्र करा. हळूहळू पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्या. झाकून ठेवा आणि ३० मिनिटे राहू द्या.
4. पीठाचे छोटे गोळे करा. प्रत्येक चेंडू एका लहान डिस्कमध्ये रोल करा. मध्यभागी एक चमचा मसूराचे मिश्रण ठेवा.
5. फिलिंगवर कडा दुमडून एक चेंडू तयार करण्यासाठी तो व्यवस्थित बंद करा. ते हळूवारपणे सपाट करा.
6. खोल तळण्यासाठी पॅनमध्ये तेल गरम करा. कचोरी मध्यम आचेवर सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
7. बटाट्याच्या करीसाठी, दुसऱ्या पॅनमध्ये तेल गरम करा, त्यात उकडलेले आणि मॅश केलेले बटाटे घाला आणि चवीनुसार मीठ आणि मसाले घाला. सुमारे ५ मिनिटे शिजवा.
8. स्वादिष्ट जेवणासाठी गरमागरम डाळ कचोरी आलू की तरकारीसोबत सर्व्ह करा.