साहित्य

बटाटे भरणे तयार करा:

• बटाटे, ४ मध्यम, उकडलेले आणि चौकोनी तुकडे
• हिमालयीन गुलाबी मीठ, ½ टीस्पून
• जिरे पावडर, 1 टीस्पून
• लाल मिरची पावडर, 1 टीस्पून
• हळद पावडर, ½ टीस्पून
• तंदूरी मसाला, 1 टीस्पून
• li>कॉर्नफ्लोअर, 3 चमचे
• आले लसूण पेस्ट, ½ चमचे
• ताजी धणे, चिरलेली, 1 चमचे

सामोसा पीठ तयार करा:

h3>

• सर्व-उद्देशीय पीठ, 3 कप
• हिमालयीन गुलाबी मीठ, 1 टीस्पून
• कॅरम सीड्स, ½ टीस्पून
• क्लॅरिफाइड बटर, ¼ कप
• कोमट पाणी, 1 कप, किंवा आवश्यकतेनुसार
• तळण्यासाठी तेल

निर्देश

बटाटा तयार करा भरणे:

एका भांड्यात बटाटे, गुलाबी मीठ, जिरेपूड, तिखट, हळद, तंदुरी मसाला, कॉर्नफ्लोअर, आले लसूण पेस्ट, ताजी धणे घालून मिक्स करून हाताने चांगले मॅश करून बाजूला ठेवा. .

सामोसा पीठ तयार करा:

एका वाडग्यात, सर्व उद्देशाने मैदा, गुलाबी मीठ, कॅरम बिया घालून चांगले मिक्स करा. स्पष्ट केलेले लोणी घाला आणि ते चुरा होईपर्यंत चांगले मिसळा. हळूहळू पाणी घाला, चांगले मिसळा आणि पीठ तयार होईपर्यंत मळून घ्या, क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे विश्रांती द्या. पीठ गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या, एक लहान पीठ घ्या आणि रोलिंग पिन (10-इंच) च्या मदतीने मोठी रोटी रोल करा. पिठाच्या मध्यभागी एक लहान वाडगा ठेवा, त्यात तयार बटाटा भरून टाका आणि समान रीतीने पसरवा. वाडगा काढा आणि पीठ 12 समान त्रिकोणांमध्ये कापून घ्या. प्रत्येक त्रिकोण बाहेरून आतील बाजूस क्रोइसंट आकाराप्रमाणे गुंडाळा आणि शेवट व्यवस्थित बंद करा (36 बनवतो). कढईत, स्वयंपाकाचे तेल (150°C) गरम करा आणि समोसे अगदी मंद आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.