छोले भटुरे
- साहित्य:
- यीस्टसह भटुराच्या पीठासाठी1½ कप रिफाइंड पीठ, ½ टीस्पून साखर, चवीनुसार मीठ, ½ टीस्पून तेल, 5 ग्रॅम ड्राय यीस्ट पाण्यात आणि साखर, पाणी, पाण्यात भिजवलेले 2 चमचे रवा, पाण्यात भिजवलेले, 1 टीस्पून तेल
- यीस्टशिवाय भटुरेसाठी1 ½ कप रिफाइंड मैदा, 2 चमचे रवा , पाण्यात आणि साखरेत भिजवलेले, ½ टीस्पून साखर, चवीनुसार मीठ, ½ टीस्पून तेल, आवश्यकतेनुसार पाणी, ¼ कप दही, फेटलेले, ½ टीस्पून बेकिंग सोडा, 1 टीस्पून तेल, तळण्यासाठी तेल
- छोले शिजवण्यासाठी1 ½ कप चणे, रात्रभर भिजवलेले, 4-5 सुके आवळे, 1 सुकी लाल मिरची, 2 काळी वेलची, चवीनुसार मीठ, 1 टीस्पून बेकिंग सोडा, 1 तमालपत्र, 2 चमचे चहा पावडर, आवश्यकतेनुसार पाणी
- छोले मसाल्यासाठी २-४ काळी वेलची, १०-१२ काळी मिरी, २-३ हिरवी वेलची, २ गदा, अर्धा चमचा सुकी मेथीची पाने, १ इंच दालचिनी काठी, ½ जायफळ, 1 स्टार बडीशेप, 2-4 लवंगा, ¼ टीस्पून मेथी दाणे, 1 टीस्पून धणे पावडर, एक चिमूटभर हिंग, ½ टीस्पून देगी लाल मिरची पावडर, ½ टीस्पून जिरे पावडर
- टेम्परिंग छोलेसाठी ¼ कप तूप, तयार केलेला छोले मसाला, ५ चमचे काळी चिंचेचे पाणी, भिजवलेले, अर्धा कप उरलेले छोले पाणी, १ इंच आले, २ चमचे तूप
- तळलेल्या आलूसाठी< 2 मध्यम बटाटे, तळण्यासाठी तेल, चवीनुसार मीठ, ½ टीस्पून देगी लाल मिरची पावडर, 1 टीस्पून सुक्या आंब्याची पूड
- गार्निशसाठी 1 मध्यम कांदा, स्लाईस, 2 ताजी हिरवी मिरची, दीड इंच आले, हिरवी चटणी, काही ताजी कोथिंबीर
- प्रक्रिया: रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा - छोले भटुरे रेसिपी