बैसन बटाटा चौरस
साहित्य:
- आलू (बटाटे) २ मोठे
- आवश्यकतेनुसार उकळणारे पाणी
- बेसन (बेसन) २ वाट्या
- हिमालयीन गुलाबी मीठ 1 टीस्पून किंवा चवीनुसार
- झीरा (जिरे) भाजलेले आणि ठेचून १ टीस्पून
- लाल मिर्च पावडर (लाल मिर्च पावडर) 1 टीस्पून किंवा चवीनुसार
- हळदी पावडर (हळद पावडर) ½ टीस्पून
- साबुत धनिया (धणे) 1 टेस्पून ठेचून
- अजवाईन (कॅरम बिया) ¼ टीस्पून
- अद्रक लेहसन पेस्ट (आले लसूण पेस्ट) 1 आणि ½ टीस्पून
- पाणी ३ कप
- हरी मिर्च (हिरवी मिरची) चिरलेली १ टेस्पून
- प्याज (कांदा) चिरलेला ½ कप
- हरा धनिया (ताजी कोथिंबीर) चिरलेली ½ कप
- स्वयंपाकाचे तेल ४ चमचे
- चाट मसाला
दिशानिर्देश:
- खवणीच्या मदतीने बटाटे किसून घ्या आणि बाजूला ठेवा.
- उकळत्या पाण्यात, गाळण्यासाठी ठेवा, किसलेले बटाटे घालून मध्यम आचेवर ३ मिनिटे ब्लँच करा, गाळून बाजूला ठेवा.
- एका कढईत बेसन, गुलाबी मीठ, जिरे, तिखट, हळद, धणे, कॅरम दाणे, आले लसूण पेस्ट, पाणी घालून चांगले फेटून घ्या.
- आँच चालू करा, सतत मिसळा आणि मंद आचेवर पीठ तयार होईपर्यंत शिजवा (6-8 मिनिटे).
- आँच बंद करा, हिरवी मिरची, कांदा, ब्लँच केलेले बटाटे, ताजी कोथिंबीर घाला आणि चांगले मिसळा.