साहित्य:

मूग डाळ १ कप

बासमती तांदूळ १ ½ कप

पाणी आवश्यकतेनुसार

मीठ १ चमचा

p>

हळद पावडर १ टीस्पून

पालक १ गुच्छ

पाणी आवश्यकतेनुसार

मीठ

थंड पाणी

पहिला तडका:

तूप १ टेबलस्पून

तेल १ टेबलस्पून

जीरा १ टीस्पून

सुकी लाल तिखट ३ पीसी

हिंग ½ टीस्पून

कांदा, चिरलेला ½ कप

लसूण, चिरलेला

आले, चिरलेला 1 टीस्पून

हिरवा मिरची, चिरलेली 1 टीस्पून

डाळ खिचडीसाठी:

टोमॅटो, चिरलेली ½ कप

लाल तिखट 1 टीस्पून

हळद पावडर ½ कप टीस्पून

धने पावडर १ टीस्पून

गरम मसाला एक चिमूटभर

धणे, चिरलेली १ चमचा

पालक खिचडीसाठी:

जीरा पावडर 1 टीस्पून

हळद पावडर ½ टीस्पून

लाल मिरची पावडर ½ टीस्पून

गरम मसाला एक चिमूटभर

धने पावडर 1 टीस्पून

मीठ 1 टीस्पून

टोमॅटो, चिरलेला ½ कप

दुसरा तडका:

तूप 2 टीस्पून

जीरा 1 टीस्पून

लसूण, चिरलेला 1 टीस्पून

हिंग 1 टीस्पून

लाल तिखट 1 टीस्पून

पद्धत:

मूग डाळ आणि बासमती तांदूळ धुवून १-२ तास भिजवून सुरुवात करा. नंतर प्रेशर कुकरमध्ये भिजवलेली मूग डाळ, बासमती तांदूळ, हळद, मीठ आणि पाणी एकत्र करा. मध्यम-मंद आचेवर 2-3 शिट्ट्या वाजवा.
तडका (टेम्परिंग) करण्यासाठी, पॅन गरम करा आणि त्यात तूप, तेल, जिरे (जिरे), सुकी लाल मिरची आणि हिंग (हिंग) घाला. ते शिजू द्या, नंतर चिरलेला कांदा घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतवा. चिरलेला लसूण, त्यानंतर आले आणि हिरवी मिरची घाला. फोडणी दोन तव्यांत वाटून घ्या.
मूळ खिचडी:
तळलेल्या कढईत कांदा आणि लसूण घालून चिरलेला टोमॅटो, लाल तिखट, हळद, धने पावडर आणि गरम मसाला घाला. मिश्रण परतून घ्या.
तडकासोबत शिजवलेला भात आणि डाळ मिश्रण एकत्र करा. 1-2 मिनिटे शिजवा.
लहान कढईत तूप, जिरे, चिरलेला लसूण, हिंग आणि लाल तिखट घाला. सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतावे.