बोनलेस अफगाणी चिकन हंडी

साहित्य:

1 मोठा प्याज (कांदा)
12-13 काजू (काजू)
दीड कप पाणी
1-इंच तुकडा अद्रक (आले) कापून
७-८ पाकळ्या लेहसान (लसूण)
६-७ हरी मिर्च (हिरवी मिरची)
मूठभर हरा धनिया (ताजी धणे)
1 कप दही (दही)
½ टीस्पून धनिया पावडर (धने पावडर)
१ चमचा हिमालयीन गुलाबी मीठ किंवा चवीनुसार
1 टीस्पून सफेड मिर्च पावडर (पांढरी मिरी पावडर)
1 टीस्पून झीरा पावडर (जिरे पावडर)
1 टीस्पून कसुरी मेथी (सुकी मेथीची पाने)
½ टीस्पून गरम मसाला पावडर
½ टीस्पून काली मिर्च पावडर (काळी मिरी पावडर)
1 आणि ½ टीस्पून लिंबाचा रस
¾ कप ओल्पर्स क्रीम (खोलीचे तापमान)
750 ग्रॅम बोनलेस चिकन क्यूब्स
2-3 चमचे स्वयंपाकाचे तेल
½ चमचे स्वयंपाकाचे तेल
1 मध्यम प्याज (कांदा) चौकोनी तुकडे
1 मध्यम शिमला मिर्च (शिमला मिरची) चौकोनी तुकडे
4-5 चमचे स्वयंपाकाचे तेल
2 चमचे माखन (लोणी)
2 लाँग (लवंगा)
¼ कप पाणी किंवा आवश्यकतेनुसार
कोयला (कोळसा) स्मोक
गार्निशसाठी चिरलेला हरा धनिया (ताजी कोथिंबीर)

दिशा:

एका सॉसपॅनमध्ये कांदा, काजू, आणि पाणी. उकळी आणा आणि मंद आचेवर २-३ मिनिटे शिजवा.
थंड होऊ द्या.
मिश्रित भांड्यात हलवा, त्यात आले, लसूण, हिरवी मिरची आणि ताजे घाला धणे, नंतर चांगले मिक्स करून बाजूला ठेवा.
एका ताटात दही, मिश्रित पेस्ट, धनेपूड, गुलाबी मीठ, पांढरी मिरी पावडर, जिरेपूड, सुकी मेथीची पाने, गरम मसाला पावडर, काळी मिरी घाला. पावडर, लिंबाचा रस आणि मलई. नीट मिक्स करा.
चिकन घालून मिक्स करा. क्लिंग फिल्मने झाकून ३० मिनिटे मॅरीनेट करा.
कास्ट आयर्न स्किलेटमध्ये, स्वयंपाकाचे तेल घाला आणि ते गरम करा. मॅरीनेट केलेले चिकन घालून सर्व बाजूंनी मध्यम आचेवर शिजवा (6-8 मिनिटे). उरलेले मॅरीनेड नंतर वापरण्यासाठी राखून ठेवा.
एका कढईत तेल, कांदा आणि सिमला मिरची टाका, १ मिनिट परतून घ्या आणि बाजूला ठेवा.
त्याच कढईत स्वयंपाक घाला. तेल, लोणी आणि ते वितळू द्या. हिरवी वेलची आणि लवंगा घाला आणि एक मिनिट शिजवा.
आरक्षित केलेला मॅरीनेड घाला, चांगले मिसळा आणि मध्यम आचेवर २-३ मिनिटे शिजवा.
पाणी घाला, चांगले मिसळा, आणि उकळी आणा.
शिजवलेले चिकन घाला, चांगले मिक्स करा, झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर १०-१२ मिनिटे शिजवा.
परतलेला कांदा आणि सिमला मिरची घाला आणि चांगले मिक्स करा .
आँच बंद करा आणि २ मिनिटांसाठी कोळशाचा धूर द्या.
लोणी आणि ताज्या कोथिंबिरीने सजवा आणि सर्व्ह करा!