भाजलेले भोपळ्याचे सूप

1kg / 2.2 पाउंड भोपळा
30 ml / 1 oz / 2 टेबलस्पून तेल
मीठ आणि मिरपूड
1 कांदा
3 लसूण लसूण
15 मिली / 1 टेबलस्पून कोथिंबीर बिया
>750 मिली / 25 औंस / 3 कप भाजीपाला स्टॉक

ओव्हन 180C किंवा 350F वर प्रीहीट करा. भोपळ्यातील बिया काढून टाका आणि त्याचे तुकडे करा. भोपळा भाजलेल्या डिशमध्ये ठेवा आणि 1 टेबलस्पून तेल घाला आणि मीठ आणि मिरपूड घाला. 1-2 तास भाजण्यासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा किंवा भोपळा मऊ आणि कडांना कॅरॅमलाइज होईपर्यंत. आपण उर्वरित साहित्य तयार करताना भोपळा थंड होऊ द्या. एका कढईत १ टेबलस्पून तेल मध्यम आचेवर गरम करा. कांद्याचे तुकडे करा आणि पॅनमध्ये घाला. लसणाच्या 3 पाकळ्या ठेचून बारीक तुकडे करा, पॅनमध्ये घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा. तुम्हाला कांदा रंगवायचा नाही फक्त तो मऊ आणि स्पष्ट होईपर्यंत शिजवा. कांदा आणि लसूण शिजत असताना त्वचेतून भोपळ्याचे मांस काढून टाकते. एक चमचा वापरा आणि एका वाडग्यात ठेवून बाहेर काढा. कांदा आणि लसूणमध्ये कोथिंबीर बिया घाला, सुवासिक होईपर्यंत ढवळत रहा. शेवटचा कप राखून ठेवून 2 कप स्टॉकमध्ये घाला आणि ढवळा. स्टॉक मिश्रण ब्लेंडरमध्ये घाला आणि भोपळ्यासह शीर्षस्थानी ठेवा. गुठळ्या होत नाहीत तोपर्यंत मिसळा. जर तुम्हाला सूप पातळ व्हायला हवे असेल तर त्यात आणखी साठा घाला. एका वाडग्यात घाला, क्रीम आणि अजमोदा (ओवा) सह सजवा आणि क्रस्टी ब्रेडसह सर्व्ह करा.