अडाना कबाब रेसिपी

कबापसाठी,

250 ग्रॅम ग्राउंड गोमांस, (रिब) सिंगल ग्राउंड (पर्याय म्हणून, कोकरूचे मांस किंवा 60% गोमांस आणि 40% कोकरू यांचे मिश्रण)

1 लाल गरम मिरची, बारीक चिरलेली (सुकी मिरची वापरत असल्यास गरम पाण्यात भिजवावी)

1/3 लाल मिरची, बारीक चिरलेली (भोपळी मिरची देखील चांगली काम करते)

4 लहान हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरलेल्या

लसूणच्या 2 पाकळ्या, बारीक चिरलेल्या

1 टेबलस्पून लाल मिरचीचे तुकडे

1 चमचे मीठ

लाव्हास (किंवा टॉर्टिला)

सुमाकसह लाल कांद्यासाठी,

अर्धवर्तुळात कापलेले २ लाल कांदे

अजमोदा (ओवा) च्या 7-8 कोंब, चिरलेला

एक चिमूटभर मीठ

2 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल

१.५ टेबलस्पून ग्राउंड सुमाक

जाळू नये म्हणून 4 लाकडी स्क्युअर एका तासासाठी पाण्यात भिजवा. जर तुम्ही मेटल स्किवर्स वापरत असाल तर तुम्ही ती पायरी वगळू शकता.
लाल तिखट मिरची, लाल मिरची, हिरवी मिरी आणि लसूण मिक्स करा आणि ते पुन्हा एकत्र करा.
हंगाम मीठ आणि लाल मिरचीचे तुकडे - गोड मिरची वापरत असल्यास-.
मांस घाला आणि 2 मिनिटे मिक्स करण्यासाठी एकत्र चिरून घ्या.
मिश्रणाचे ४ समान भाग करा.
li>प्रत्येक भाग वेगळ्या skewers वर साचा. हळूवारपणे आपल्या बोटांनी मांसाचे मिश्रण वरपासून खालपर्यंत दाबा. स्कीवरच्या वरच्या आणि तळापासून 3 सेमी अंतर सोडा. जर मांसाचे मिश्रण स्कीवरपासून वेगळे झाले तर ते सुमारे 15 मिनिटे थंड करा. थंड पाण्याने हात ओले केल्याने चिकटपणा टाळण्यास मदत होईल.
15 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा.
हे पारंपारिकपणे बार्बेक्यूवर शिजवले जातात, परंतु माझ्याकडे तुमच्यासाठी तेच उत्कृष्ट तयार करण्याचे तंत्र आहे. कास्ट आयर्न पॅन वापरुन घरी चव घ्या. तुमचा कास्ट आयर्न पॅन जास्त आचेवर गरम करा
जेव्हा पॅन गरम असेल, तेव्हा तळाला स्पर्श करणाऱ्या कोणत्याही भागाला स्पर्श न करता तुमचे स्किव्हर्स पॅनच्या बाजूला ठेवा. अशा प्रकारे, पॅनमधील उष्णता त्यांना शिजवेल.
कळणी नियमितपणे पलटवा आणि 5-6 मिनिटे शिजवा.
सुमाक असलेल्या कांद्यासाठी, त्यावर चिमूटभर मीठ शिंपडा. कांदे मऊ करण्यासाठी घासून घ्या.
ऑलिव्ह ऑईल, ग्राउंड सुमाक, अजमोदा (ओवा), उरलेले मीठ घाला, नंतर पुन्हा मिसळा.
कबापवर लावा ठेवा आणि कबापमधील सर्व चव ब्रेडला भिजवण्यासाठी दाबा.
खायची वेळ झाली आहे! त्या सर्वांना लवशात गुंडाळा आणि परिपूर्ण चावा घ्या. तुमच्या प्रियजनांसोबत आनंद घ्या!