• 1 халбага нэмэлт онгон чидуны тос
• 1 жижиг шар сонгино шоо дөрвөлжин хэрчсэн
• 1 улаан хонхны чинжүү, жижиглэн хэрчсэн
• 1 поблано эсвэл ногоон чинжүү хонхны чинжүү цөм болон хэрчсэн
• 1 халбага нунтаг сармис
• 1 цайны халбага нунтагласан зира
• 1 цайны халбага хатаасан орегано
• 3/4 халбага кошер давс
• 1/4 халбага нунтагласан хар перец
• 20 унц улаан энчилада соус
• 3 аяга чанасан хэрчиж жижиглэсэн тогоо Мексик тахиа
• 1 15 -унци бага натрийн хар шош эсвэл бага натритай пинто шошыг зайлж, хатаана
• 1/2 аяга 2% эсвэл бүхэл бүтэн Грек тараг нь өөх тосгүй, эсвэл аарц болдоггүй
• 6 4 хэсэг болгон хуваасан эрдэнэ шишийн тортилла
• 1 аяга хэрчиж жижиглэсэн бяслаг, тухайлбал, хурц Чеддар эсвэл Чеддар Жак, Мексик бяслагны холимог, Монтерей Жак, эсвэл перец, хуваасан
• Үйлчлэхдээ: жижиглэсэн авокадо хэрчсэн жалапено , жижиглэсэн шинэхэн килантро, нэмэлт Грек тараг эсвэл цөцгий

Шухныхаа дээд ба гол хэсэгт тавиуруудыг байрлуулж, зуухаа 425 хэм хүртэл халаана. Том зууханд тосоо халаана- дунд зэргийн халуунд аюулгүй хайруулын тавган дээр. Тос халуун болмогц сонгино, хонхны чинжүү, поблано перец, нунтаг сармис, cumin, давс, хар перцээ хийнэ. Хүнсний ногоог 6 минут орчим шарж, зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Халуунаас хайруулын тавган дээрээс аваад хольцыг том аяганд хийнэ. Хайруулын тавгаа гартаа байлга. Энчилада соус, тахиа, буурцаг нэмээд холихын тулд хутгана. Грек тараг хийж хутгана. Тортилланы дөрөвний нэг хэсэг, бяслагны 1/4 аяга хийнэ. Холимогийг дахин нэг хайруулын тавган дээр халбагаар хийнэ. Үлдсэн бяслагаа дээд талд нь цацна.

Шилүүрээ зууханд хийж, дээд гурав дахь тавиур дээр тавиад, бяслаг халуун, хөөсөрхөх хүртэл 10 минут жигнэнэ. Хэрэв та хүсвэл зуухаа жигнэж, нэг, хоёр минутын турш жигнэж, бяслагны дээд хэсгийг хүрэн өнгөтэй болго (бяслаг шатахгүйн тулд холдох хэрэггүй). Зуухнаас гаргаж ав (болгоомжтой байгаарай, хайруулын тавагны бариул халуун байх болно!). Хэдэн минут амраагаад хүссэн амтлагчаар халуунаар үйлчил.