Орц: 3 дунд төмс, нилээд жижиглэсэн сонгино, нилээд жижиглэсэн чинжүү, нилээд жижиглэсэн лууван, 1/4 аяга Майда / бүх төрлийн гурил, 1/4 аяга эрдэнэ шишийн гурил, амт нь давс, талхны үйрмэг, 1/4 цайны халбага Чат масала, 1/2 халбага нунтаг cumin, 1 tsp нунтаг улаан чинжүү, 1 tsp Garam masala, жижиглэсэн ногоон чинжүү, 1 tbsp Oi, Pohe, нилээд жижиглэсэн кориандрын навч, хайруулын тос. Хийх арга: Төмсийг буцалгаж, хальслаарай. Төмсийг бүрэн чанаж болохгүй. Эдгээр нь ойролцоогоор 10% түүхий эд байг. Төмсийг сайтар нухаж, хэсэг хугацаанд хөлдөөгчид хийнэ. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Сонгино нэмээд бага зэрэг зөөлөн болтол нь хуурна. Улаан лооль, улаан лууван нэмээд 4 минут орчим байлгана. Та мөн түүхий ногоо хэрэглэж болно. Хий болон нухсан төмсийг унтраа. Нунтаг улаан чинжүү, cumin нунтаг, чат масала, гарам масала, ногоон чинжүү, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Сайн угаана. Тэднийг бүү дэвтээ. Похег гараараа буталж, холимогт нэмнэ. Похэ сайхан бэхэлгээ өгдөг. Та мөн зуурахын тулд талхны үйрмэг нэмж болно. Кориандрын навчийг нэмээд сайтар хольж, хүссэн котлетынхаа хэмжээнээс хамааран хольцыг авна. Үүнийг вада хэлбэрт оруулж, тэгшлээд, вадагаа котлет хэлбэртэй болгоно. Котлетуудаа хөлдөөгчид 15-20 минут байлгаад хөргөнө. Майда болон эрдэнэ шишийн гурилыг аяганд хийнэ. Та эрдэнэ шишийн гурилын оронд зөвхөн маида хэрэглэж болно. Давс нэмээд сайтар холино. Бага зэрэг ус нэмээд бага зэрэг зузаан зуурсан гурил хийнэ. Зуурсан гурил нь нимгэн байх ёсгүй, ингэснээр котлетууд сайхан бүрэх болно. Зуурсан гуриланд ямар ч бөөгнөрөл үүсэх ёсгүй. Котлет авч, зуурсан гуриланд дүрж, бүх талаас нь талхны үйрмэгээр сайтар бүрнэ. Энэ бол нэг бүрэх арга юм. Хэрэв та илүү шаржигнууртай котлет авахыг хүсвэл котлетуудаа дахин зуурсан гурилдаа дүрж, талхны үйрмэгээр сайтар бүрхээрэй. Давхар бүрэх котлетууд аль хэдийн байна. Та ийм бэлэн котлетыг хөлдөөгчид шилжүүлж болно. Эдгээр нь хөлдөөгчид 3 сар орчим хадгалагдана. Эсвэл ийм бэлэн котлетуудыг хөлдөөгчид хадгалж болно. Котлетуудаа хүссэн үедээ хөлдөөнөөс гаргаж аваад шарна. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Котлетыг гүн шарсан байх албагүй. Та мөн тэдгээрийг бага зэрэг хуурч болно. Котлетуудыг халуун тосонд хийж, бүх талаас нь сайхан алтан өнгөтэй болтол нь дунд зэргийн халуунд хуурна. Дунд зэргийн гал дээр 3 минут шарсаны дараа котлетуудыг эргүүлж, нөгөө талаас нь хуурч ав. Дунд зэргийн гал дээр хоёр талаас нь 7-8 минут шарсаны дараа котлетууд тал бүрээс нь сайхан алтан өнгөтэй болмогц таваг руу хийнэ. Котлетууд аль хэдийн байна. Зөвлөмж: Нухсан төмс хадгалснаар цардуул багасна. Төмсийг бага зэрэг түүхий байлгах нь котлетуудын хатуу хэлбэрийг хадгалахад тусалдаг бөгөөд котлетууд нь зөөлөн болдоггүй. Хэрэв та халуун хайруулын тавган дээр нухсан төмс нэмбэл чийгийг гадагшлуулна. Тиймээс хийг унтрааж, төмс нэмнэ. Давхар бүрэх аргын ачаар котлетууд үнэхээр шаржигнуурт бүрхэгдсэн байдаг.