Бэлтгэх хугацаа: 15 минут
Хоол хийх хугацаа: 40 минут
Үйлчлэх: 4

Орц:
Маринад хийх
800 гр Хонины мах (дунд хэмжээтэй хэрчсэн) ширхэг), मटन
2 халбага цагаан гаа сармисны оо, अदरक लहसुन का पेस्ट
1 аяга ааруул, ногоон чинжүү
3 ширхэг. मिर्च
1 халбага улаан чинжүү нунтаг , लाल मिर्च पाउडर
½ цайны халбага Асафетида , हींग
1 халбага нунтаг cumin , पाउडर
2 халбага кориандрын нунтаг , धनिय ste , नमक स्वादअनुसार
1 халбага Шар шар тос , घी
Гар дүүрэн кориандра Навч, धनिया

Сусны хувьд:
2 tbsp шар тос, घी
4-5 tbsp тос, तेल
1 хар кардамон, बडा 5 Хар Перец, काली मिर्च
2-3 хумс, लौंग
1 лаврын навч, तेज पता
1 инч шанцай.
чимх чулуун цэцэг , पत्थर का फूल
5-6 сонгино, хэрчсэн , प्याज
Масалагийн хувьд
4 халбага Кориандрын үр , धनिया
1 цайны халбага cumin үр , जीरा
1 хар , जीरा
वज Кардамон, बड़ी इलायची
2 халбага хар перец, काली मिर्च
4 хумс , लौंग
5 ногоон кардамон , हरी इलायची
लायी 1¥ी नी
½ халбага Давс , नमक
2 халбага шар тос , घी
1 халбага Бэлтгэсэн Масала , तैयार मसाला
Цөөн тооны кориандрын навчийг дуусгах гэж байна , धनिया
Чиний хувьд
Криандрын навч , धनिा







их хэмжээний холих аяга, хонины мах, цагаан гааны сармисны нухаш, аарц, ногоон чинжүү, нунтаг улаан чинжүү, асафетида, нунтаг cumin, кориандрын нунтаг, амт нь давс, шар тос, кориандрын навч нэмээд сайтар хольж, хажуу тийшээ байлгана.
Масалагийн хувьд
● Хайруулын тавган дээр кориандрын үр, зираны үр, мах, хар перц, хумс, ногоон кардамон, шанцай, давс хийж сайтар хуурч, хөргөөд нунтаг болгон нунтаглаж, дараа нь хэрэглэхийн тулд хажуу талд нь байлгана.
Салсны хувьд
● Том саванд шар тос, тосыг халааж, хар кардамон, хар перец, хумс, лаврын навч, шанцай, чимх чулуун цэцэг нэмээд сайтар хуурна.
● Сонгино нэмээд хуурна. цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана.
● Даршилсан хонины махыг саванд хийж сайтар хутгаад амтлахын тулд давс нэмээд сайтар холино.
● Шаардлагатай усаа хийж, хонины маханд масала бэлтгэж сайтар холино.
● Тагийг нь таглаад хонины мах зөөлөртөл 5-6 исгэртэл буцалгана.
● Хайруулын тавган дээр шар тос, бэлтгэсэн масала нэмээд сайтар хутгаад хонины маханд энэ хольцыг хийж сайтар холино.
● Кориандрын мөчрөөр чимэглээд будаа эсвэл ротигаар халуунаар үйлчил.