Орц

• 2.2 фунт (1Кг) хальсгүй гахайн гэдсэнд хагасаар жижиглэсэн зүсмэлүүд (хэсэг бүр нь таны долоовор хурууны урттай ойролцоо байна)
• 4 ¼ аяга (1 литр) халуун тахиа/ногооны шөл
• Эрхий хурууны хэмжээтэй 1 ширхэг цагаан гаа хальсалж, нилээд жижиглэсэн
• 3 хумс сармисыг хальсалж, хагас болгон жижиглэсэн
• 1 халбага. цагаан будааны дарс
• 1 халбага. элсэн чихэр

Glaze:

• 2 халбага ургамлын тос
• чимх давс, перец
• Эрхий хурууны хэмжээтэй 1 ширхэг цагаан гаа хальсалж, жижиглэсэн
• 1 улаан чинжүү нилээд жижиглэсэн
• 2 халбага зөгийн бал
• 2 халбага бор элсэн чихэр
• 3 халбага хар шар буурцагны сүмс
• 1 халбага нимбэгний өвсний оо

Үйлчлэх:

• чанасан будаа
• Ногоон ногоо

Заавар

1. Удаан болгосон гахайн махны бүх орцыг хайруулын тавган дээр нэмнэ (паалангын найрлага биш) Би цутгамал төмрийн тогоо хэрэглэдэг.
2. Буцалсны дараа тагийг нь таглаад галаа багасгаад 2 цаг буцалгана.
3. Галаа унтрааж, гахайн махыг шавхана. Хэрэв та хүсвэл шингэнээ нөөцөлж болно (Тайланд эсвэл Хятад гоймонтой шөл хийхэд тохиромжтой).
4. Гахайн махыг хэрчиж хэрчинэ. 1 tbsp нэмнэ. тосыг хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь жижиг саванд үлдсэн паалангын найрлагыг холино.
5. Гахайн махыг халааж, гахайн мах, давс, перцээ хийж, гахайн мах алтан болж эхлэх хүртэл гал дээр хуурна.
6. Одоо гахайн маханд паалангаа асгаж, гахайн мах нь бараан, наалдамхай харагдах хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой.
7. Галнаас аваад будаа, ногоон ногоотой хамт үйлчил.

Тэмдэглэл

Хос тэмдэглэл...

Би түрүүлж чадах уу?

Тийм ээ, та 2-р алхамыг дуустал (гахайн махыг удаан чанаж, дараа нь шавхаж) хийж болно. Дараа нь хурдан хөргөж, таглаад хөргөгчинд (хоёр хоног хүртэл) эсвэл хөлдөөнө. Махыг хэрчиж, шарахын өмнө хөргөгчинд нэг шөнийн дотор гэсгээнэ. Та мөн соусыг түрүүлж хийж, таглаад нэг өдрийн өмнө хөргөгчинд хийж болно.

Би үүнийг Цавуулаггүй болгож болох уу?

Тийм ээ! Шар буурцагны соусыг тамариар солино. Би үүнийг хэд хэдэн удаа хийсэн бөгөөд энэ нь маш сайн ажилладаг. Цагаан будааны дарсыг Шерри (ихэвчлэн цавуулаггүй, гэхдээ шалгах нь дээр) солино. Мөн цавуулаггүй нөөцийг хэрэглэж байгаа эсэхээ шалгаарай.