Орц

4 1/2 - 5 аяга (1 л - 1,2 л) үхрийн махны шөл эсвэл ус

4 фунт (1,81 кг) ясгүй чак шарсан үхрийн мах

1 жижиг сонгино

3-аас 4 хумс сармис

1 шоо үхрийн мах (эсвэл 2 цайны халбага давс)

1 хатаасан лаврын навч

8 хатаасан гуажило чили (иш, үрийг арилгасан)

2 хатаасан Пасилла чили (иш, үрийг арилгасан)

2 хатаасан анчо чили (иш) ба үрийг арилгасан)

2 хумс сармис

4 аяга (475 гр) бэлэн эрдэнэ шишийн гурил (би Maseca брэнд ашигласан)

2 1/2 цайны халбага жигд нунтаг

1 1/4 аяга (275 гр) гахайн өөх эсвэл өөх тос

амтлахын тулд давс

2 халбага тос (нухаш буцалгах)

35-аас 40 ширхэг эрдэнэ шишийн хальс

12-16 кварт уурын тогоо

Заавар

*Жич: Өөрийн сонгосон аргыг хэрэглээрэй. үхрийн махыг зөөлөн болтол нь жигнэх

-4.5 хайруулын тавган дээр үхрийн мах, шөл, хатаасан лаврын навч, сонгино, сармис, 2 аяга ус хийж, тагийг нь таглаж, өндөр температурт тавиад 6 цаг эсвэл болтол нь чанана. үхрийн мах зөөлөн байна

- Үхрийн махыг чанаж дуусмагц сонгиноо салгаж, хойш тавиад нөөцөлнө

- Үхрийн махыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж, хэрчиж эсвэл хүссэн бүтэцтэй болгон цавчих

- Тогооноос шингэнийг шүүж нөөцөлнө

Нэмэлт алхамууд...