Уурын тахианы шарсан мах
- Орц:
- Ус 1 & ½ литр
- Сирка (Уксус) 3 халбага
- Намак (давс) 1 & ½ халбага эсвэл амсах болно
- Лехсан нухаш (Сармисны зуурмаг) 2 халбага
- Тахианы мах 1 & ½ кг
- Хуурсан тос
- Дахи (тарг) хутгасан 1 аяга
- Лал мирч нунтаг (Улаан чинжүү нунтаг) 1 халбага эсвэл амсах болно
- Чат масала 1 цайны халбага
- Дханиа нунтаг (кориандрын нунтаг) 1 халбага
- Паприка нунтаг ½ tbs
- Зера нунтаг (Cumin нунтаг) ½ tbs
- Халди нунтаг (турмерик нунтаг) ½ цайны халбага
- Гарам масала нунтаг 1 цайны халбага < li>Зарда ка ранг (шар хүнсний өнгө) ½ цайны халбага
- Намак (давс) 2 халбага эсвэл амсах болно
- Татри (нимбэгийн хүчил) ¼ цайны халбага
- Ногоон чинжүү сумс 1 халбага
- Гичний оо 2 халбага
- Нимбэгний шүүс 3 халбага
- Адрак (Цагаан гаа) зүсмэлүүд 4-5
- Хари мирч (Ногоон чинжүү) 3-4
- Шаардлагатай Чаат масала
- Адрак (Цагаан гаа) зүсмэлүүд 2-3
- Хари мирч (Ногоон чинжүү) 4-5< /li>
- Шаардлагатай Чаат масала
- Заавар:
- Саванд ус, цуу, давс, сармисны оо нэмээд сайтар холино.
- Тахианы махаа нэмээд сайтар хольж, таглаад 30 минут байлгасны дараа шүүгээд хойш тавь.
- Вок дотор тос халааж, даршилсан тахианы хэсгүүдийг дунд зэргийн гал дээр цайвар алтан өнгөтэй болтол нь хуурч, хойш тавь.< /li>
- Саванд тараг хийж, сайтар хутгана.
- Улаан чинжүү, чаат масала, кориандрын нунтаг, улаан чинжүү, зира нунтаг, турмерик нунтаг, гарам масала нунтаг, жүржийн хүнсний өнгө нэмнэ. , давс, нимбэгийн хүчил, ногоон чинжүү сумс, гичийн оо, нимбэгний шүүс, сайтар хутгана.
- Бэлтгэсэн marination дээрээ шарсан тахианы хэсгүүдийг нэмээд сайтар таглаад 1 цагийн турш даршилна. < li>Саванд ус нэмээд буцалгана.
- Дээш нь уурын тогоо тавиад цөцгийн цаасаар хүрээлээрэй.
- Даршилсан тахианы мах, цагаан гаа, ногоон чинжүү нэмээд цацна. chaat masala.
- Үлдсэн тахианы хэсгүүдийг нэмээд ижил үйлдлийг давтаж, цөцгийн тос, тагийг нь таглаж, уурыг бий болгохын тулд хүчтэй гал дээр жигнэх (4-5 минут) дараа нь галыг хамгийн бага болгож, уураар жигнэнэ. зөөлөн гал дээр 35-40 минут байлгана.