Уураг ихтэй өглөөний цай
Орц
- Паприка нунтаг 1 & ½ халбага
- Гималайн ягаан давс ½ халбага эсвэл амсах болно
- Кали мирч нунтаг (Хар перц нунтаг) ½ цайны халбага
- Чидун жимсний тос 1 халбага
- Нимбэгний шүүс 1 халбага
- Сармисны оо 2 халбага
- Тахианы мах 350гр
- Оливын тос 1-2 цайны халбага
- Грек тараг соус бэлтгэх:
- Өнгөтэй тараг 1 аяга
- Чидун жимсний тос 1 халбага
- Нимбэгний шүүс 1 халбага
- Буталсан хар перц ¼ халбага
- Гималайн ягаан давс 1/8 халбага эсвэл амсах болно
- Гичний оо ½ халбага
- Зөгийн бал 2 халбага
- Шинэхэн жижиглэсэн кориандра 1-2 халбага
- Өндөг 1
- Гималайн ягаан давс 1 чимх эсвэл амсах болно
- Буталсан хар перц 1 чимх
- Чидун жимсний тос 1 халбага
- Бүтэн улаан буудайн тортилла
- Угсрах:
- Хэрчсэн салатны навч
- Шоо сонгино
- Улаан лоолийн шоо
- Буцалж буй ус 1 аяга
- Ногоон цайны уут
Чиглэл
- Саванд нунтаг паприка, Гималайн ягаан давс, нунтаг хар перц, оливын тос, нимбэгний шүүс, сармисны оо зэргийг хийнэ. Сайн холино.
- Холимог дээр тахианы мах хийж, таглаад 30 минутын турш даршилна.
- Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, даршилсан тахиа нэмээд дунд зэргийн гал дээр тахианы махыг зөөлөн болтол нь чанана (8-10 минут). Дараа нь тахианы мах хатах хүртэл хүчтэй гал дээр хооллоорой. Хааяа тавь.
- Грек тараг соус бэлтгэх:
- Жижиг аяганд тараг, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, буталсан хар перец, Гималайн ягаан давс, гичийн оо, зөгийн бал, шинэ кориандр зэргийг холино. Хааяа тавь.
- Өндөгийг өөр жижиг саванд чимх ягаан давс, жижиглэсэн хар перцээр хутгана.
- Хайруулын тавган дээр оливын тосоо халааж, хутгасан өндөгийг нь хийж жигд тараана. Дараа нь тортиллагаа дээр нь тавиад хоёр талаас нь 1-2 минутын турш зөөлөн гал дээр жигнэнэ.
- Болсон тортиллагаа тэгш гадаргуу руу шилжүүлнэ. Салатны навч, чанаж болгосон тахиа, сонгино, улаан лооль, грек тараг соус нэмнэ. Үүнийг сайтар боож боох (2-3 боодол хийдэг).
- Нэг аяганд нэг уут ногоон цай хийгээд дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Хутгаж, 3-5 минут байлгана. Цайны уутыг авч, боодолтой хамт үйлчил!