Орц:

• 3 кг тахианы хөх, шоо болгон хэрчсэн мах
• 1/4 аяга оливын тос
• 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс
• 3 хумс сармис, жижиглэсэн
• 1 цайны халбага паприка
• 1 цайны халбага cumin
• Амтлахын тулд давс, перц
• 1 том улаан сонгино, хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн
• 2 хонхны чинжүү, хэсэг болгон хуваасан

Эдгээр тахианы махыг мах шарах дээр хурдан бөгөөд хялбар хоол хийхэд тохиромжтой. Том саванд чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, сармис, паприка, cumin, давс, перцийг холино. Тахианы махны хэсгүүдийг аяганд хийж, бүрэхийн тулд шиднэ. Тахианы махыг таглаад хөргөгчинд 30-аас доошгүй минутын турш даршилна. Шарсан махыг дунд зэргийн халуунд урьдчилан халаана. Даршилсан тахианы мах, улаан сонгино, хонхны чинжүү зэргийг шорлог дээр боов. Шарсан сараалжыг бага зэрэг тосол. Шарсан дээр шорлогоо тавиад, тахианы мах голд нь ягаан болоогүй, шүүс нь тунгалаг болтол нь байн байн эргүүлж 15 минут орчим буцалгана. Өөрийн дуртай амттангаар үйлчилж, таашаал аваарай!