Талх нарийн боовны хэв маягийн Шами Кабаб
- Орц:
- Ус 1 литр
- Ясгүй үхрийн мах 500гр
- Адрак (Цагаан гаа) 1 инч хэсэг
- Лехсан (Сармис) хумс 6-7
- Сабут дханиа (Криандрын үр) 1 халбага
- Сабут лал мирч (Товчлуурын улаан чинжүү) 10-11
- Бади элайчи ( Хар кардамон) 2-3
- Зера (Кумины үр) 1 халбага
- Дарчини (Шанцай мод) том 1
- Гималайн ягаан давс 1 халбага эсвэл амсах болно< /li>
- Пяз (сонгино) хэрчсэн 1 дунд
- Чана дааль (Бенгалийн грамм хуваасан) 250гр (шөнө дэвтээсэн)
- Лал мирч нунтаг (Улаан чинжүү нунтаг) 1 цайны халбага эсвэл амтлах
- Гарам масала нунтаг 2 цайны халбага
- Халди нунтаг (турмерик нунтаг) ½ цайны халбага
- Гималайн ягаан давс 1 цайны халбага эсвэл амсах
- Хари мирч (Ногоон чинжүү) жижиглэсэн 1 халбага
- Хара дханиа (Шинэ кориандра) жижиглэсэн атга
- Подина (гаа навч) жижиглэсэн атга
- Андай (Өндөг) 2
- Хуурсан тос
- Заавар:
- Воконд ус, үхрийн мах, цагаан гаа, сармис, кориандрын үр, улаан чинжүү, хар кардамон нэмнэ. , cumin үр, шанцай саваа, ягаан давс, сонгино, сайтар хольж, буцалгаад, тагийг нь таглаад, махыг 50% бэлэн болтол (30 минут) буцалгана.
- Амлагчийг бүхэлд нь авч хаяна. .
- Хуваасан бенгал грамм нэмээд сайтар хольж, таглаад зөөлөн гал дээр зөөлөн, ус хаттал (40-50 минут) жигнэнэ.
- Галнаас гаргаж аваад сайтар нухашлаарай. нунтаглагчийн тусламж.
- Улаан чинжүү нунтаг, гарам масала нунтаг, турмерик нунтаг, ягаан давс, ногоон чинжүү, шинэхэн кориандра, гаа навч нэмээд сайтар хольж, холихын тулд зуурна.
- Холимог (50 гр) аваад ижил хэмжээтэй kabab хийнэ.
- Агааргүй саванд 3 сар хүртэл хөлдөөгчид хадгалж болно.
- Саванд өндөг хийж, хөөсөртал сайтар хутгана.
- Хуурсандаа хайруулын тавган дээр тос халааж, каббыг хутгасан өндөгний холимогт дүрж, дунд зэргийн гал дээр хоёр талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч (20-22 болж).