• КАШМИРИЙН УЛААН ЧИМЖЭЭ | Кашмирский красный перец 30-35 штук.
• ХАЛУУН УС | Горячая вода по мере необходимости.
• ГОСТ | Масло 3/4 стакана.
• ОДОН ГОНЬД | Звездчатый анис 4-5 штук.
• САРМИС | Чеснок 1 стакан (нарезанный).
• ЦАГААН ГАГА | Имбирь 1/3 стакана (нарезанный).
• СЕЛЕЛЕР | Сельдерей 1/3 стакана (нарезанный).
• НОГООН ЧИЛЛИЙН ЗУУ | Паста из зеленого чили 6-7 штук.
• ДАВС | Соль по вкусу.
• КЕТЧУП | 1 стакан кетчупа.
• УЛААН ЧИЛЛИ СУУС | 1/2 стакан красного чили соуса.
• ЦУУС | 1 столовая ложка уксуса.
• ШАРЦНЫ СУУС | 1 цайная ложка соевого соуса.
• САХАР | 1 цайная ложка сахара.
• АРОМАТ УНТА | 1 цайная ложка порошка аромата.
• ЦАГААН ЧИНЖЭЭНИЙ НУНТА | 1 чайная ложка белого перча в порошке.

Чтобы приготовить сгажуань чатни, сначала вам потребуется удалить семена и замочить кашмирский красный перец, отрезать стебель чили с помощью ножрез, а затем, семян выпадут, а оставшиеся отделятся во время замачивания. Переложите чили в миску и залейте горячей водой, пока они полностью не погрузятся, накройте и замочите по крайней мере на 1 цаг, тэр ч байтугай 20-25 минутын дотор чили 20-25 минутыг хааж болно. После тщательного замачивания переложите их в блендер и измельчите в кашицу, добавив минимальное количество воды. Чтобы начать готовить соус, поставьте вок на очень сильный огонь и хорошо его разогрейте. Налейте масло в вок и хорошо разогрейте. Затем добавьте звездчатый анис, чеснок, имбирь и сельдерей, помешивайте и готовьте на сильном огне до тех пор, пока чеснок не станет золотистым, энэ займет до 4-5 минут. Как только чеснок поменяет цвет, добавьте красную чили пасту, которую можно сделать вместе с пастой из зеленого чили и солью, готовьте и помешивайте 15 минут, цвет чатни должен стать темнее, а его текстура крошиться. На этом этапе может показаться, что масла много, гэхдээ масло очень важно, так как оно помогает сохранить чатни, мөн түүнчлэн эго нь олон тооны китайских болон индо-китайских хүмүүсийг хүлээн авах боломжтой. Когда чатни потемнеет и станет крошиться, добавьте кетчуп и оставшиеся ингредиенты, сайнаар 3-4 минутын хугацаатай, вам юу ч хийх шаардлагагүй олон тооны энэ этапэ, потому что вачиться, потому что уже готовиливается, потому что уже добавляется. Проверьте приправу на этом этапе болон отрегулируйте соль по вкусу. Когда чатни готов, полностью остудите перед тем, как переложить его в герметичный контейнер, его можно хранить и использовать до 1-1.5 месяцев в холодильнике.