Шарсан шарсан сам хорхой
- Орц:
- Кориандрын үр 2 халбага
- Кумин үр 1 цайны халбага
- Хар перец эрдэнэ шиш 1 цайны халбага
- Фенугрекийн үр 1 цайны халбага
- Гичийн үр 1 цайны халбага
br> - Намууны үр 1 цайны халбага
Зуурмагт
- Бедги улаан чинжүү/ Кашмири улаан чинжүү 10-12 ширхэг.
- Кешью 3-4 ширхэг.
- Жимс 1 халбага
- Сармисны хумс 8-10 ширхэг.
- Тамарины зуурмаг 2 халбага
- Амтлахын тулд давс - Хийх арга: Хайруулын тавган дээр тавиад сайтар халааж, халаасны дараа галыг багасгаж, кориандрын үрийг нэмнэ. Үлдсэн бүх халуун ногоо, анхилуун үнэртэй болтол нь зөөлөн гал дээр сайтар хуурна. Одоо улаан чинжүүг бүхэлд нь авч, үрийг нь хайчаар хайчилж ав. Халуун ус нэмээд үрийг нь салгасан чинжүү, кешью хоёрыг нэг аяганд дэвтээж, дэвтээсний дараа хутгагчтай саванд хийж шарсан халуун ногоотой хамт хийнэ. Дараа нь зуурмагийн үлдсэн орцуудаа нэмээд маш бага ус хэрэглэж байгаа эсэхийг шалгаад бүх найрлагыг нь нарийн зуурмаг болгон нунтаглана.
- Шарсан шарсан мах хийх:
Сам хорхойг даршилах
- Сам хорхой 400 грамм
- Амтлах давс
- Турмерик нунтаг ½ халбага
- Нимбэгний шүүс 1 цайны халбага
>Шасан шарсан масала хийх-
- Шар тос 6 халбага
- Карри навч 10-15 ширхэг.
- Нимбэгний шүүс 1 цайны халбага - Хийх арга: Сам хорхойг шарсан шарсан махтай болгохын тулд сам хорхойг даршилж, сайтар угаана. Судалтай сам хорхойгоо аяганд хийж давс, нунтаг турмерик, нимбэгний шүүс нэмээд сайтар хутгаад шарсан шарсан масала хийх хүртэл хажуу тийшээ байлгана. Шар шарсан масала хийхийн тулд хайруулын тавган дээр тавиад сайтар халаагаад 3 халбага шар тос нэмээд сайтар халаана. Шар тосыг халааж дуусаад өмнө нь хийсэн зуурмагаа нэмээд дунд зэргийн гал дээр тасралтгүй хутгаж, харлаж, үйрмэг болтол нь чанана...