Орц

Давхлах соусын хувьд:
¼ аяга нишингэ эсвэл цагаан цуу
1 цайны халбага элсэн чихэр
1 хоолны халбага жижиглэсэн шар лууван эсвэл улаан сонгино
амтлах бол шувууны нүдэн чинжүү, жижиглэсэн
давс, чинжүү

Хуурсан гурилын хувьд:
8 унц сам хорхой (тэмдэглэлийг харна уу)
1 фунт кабоча эсвэл калабаза сквош жулиен
1 дунд зэргийн луувангийн шүүс
Нимгэн хэрчсэн 1 жижиг сонгино
1 аяга килантро (иш, навч) жижиглэсэн
амтлахын тулд давс (би 1 цайны халбага косер давс ашигласан; хоолны давсанд бага хэрэглэнэ)
амтлахын тулд чинжүү
1 аяга будааны гурил дэд: эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл төмсний гурил
2 цайны халбага жигд нунтаг
1 хоолны халбага загасны соус
¾ аяга ус
хайруулахад зориулсан канола эсвэл бусад ургамлын тос

Заавар

1. Саванд цуу, элсэн чихэр, сонгино, чинжүү зэргийг хольж, дүрэх соус хийнэ. Амтлахын тулд давс, перец нэмнэ.
2. Том саванд хулуу, лууван, сонгино, килантро холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Тэдгээрийг хооронд нь шиднэ.
3. Сам хорхойг давс, перцээр амталж, хүнсний ногоотой холино.
4. Будаа гурил, жигд нунтаг, загасны сүмс, ¾ аяга зэргийг хольж зуурсан гурилаа хийнэ. ус хийнэ.
5. Хүнсний ногоо дээр асгаж, хооронд нь шиднэ.
6. Өндөр дулаан дээр нэг инч тостой хайруулын тавган дээр тавь.
7. Ойролцоогоор ½ аяга тараана. Холимогийг том халбага эсвэл хутгагч дээр хийж, дараа нь халуун тос руу гүйлгэнэ.
8. Талыг шаргал өнгөтэй болтол 2 минут орчим хуурна. Тэдгээрийг цаасан алчуур дээр шавхаарай.