Орц

4-6 порц хийдэг

• 1 халбага оливын тос
• 1 дунд сонгино, хэрчсэн
• 2 хумс сармис, жижиглэсэн
• 1 дунд зэргийн улаан хонхны чинжүү, жижиглэсэн
• 2 лааз (тус бүр нь 14 унц - 400 гр) жижиглэсэн улаан лооль
• 2 халбага (30гр) улаан лоолийн оо
• 1 халбага нунтаг чинжүү
• 1 халбага нунтагласан cumin
• 1 халбага паприка
• амтлахын тулд улаан чинжүүний ширхэгүүд
• 1 халбага элсэн чихэр
• давс, шинэхэн нунтагласан хар перец
• 6 өндөг
• чимэглэх зориулалттай шинэхэн яншуй/килантро

1. 12 инч (30 см) хайруулын тавган дээр оливын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Сонгино нэмээд сонгино зөөлөрч эхлэх хүртэл ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой. Сармис хийж хутгана.
2. Улаан хонхны чинжүү нэмээд зөөлөн болтол дунд зэргийн халуунд 5-7 минут буцалгана
3. Улаан лоолийн оо болон жижиглэсэн улаан лоолийг хутгаад бүх халуун ногоо, элсэн чихэр нэмнэ. Давс, перецээр амтлаад дунд зэргийн дулаан дээр 10-15 минут буцалгаад багасах хүртэл буцалгана. Амтлагчаа өөрийн үзэмжээр тохируулж, илүү халуун ногоотой амтлагчийн хувьд чинжүүний ширхэг, чихэрлэг амтлагчийг элсэн чихэр нэмнэ.
4. Өндөгийг улаан лоолийн холимог дээр хагалж, нэгийг нь голд нь, 5-ыг хайруулын тавган дээр нь ирмэгээр нь хаглана. Савыг таглаад 10-15 минут, эсвэл өндөг чанаж дуустал буцалгана.
5. Шинэ яншуй эсвэл килантрогаар чимэглээд царцдастай талх эсвэл питагаар үйлчил. Сайхан амраарай!