Орц (ойролцоогоор 4 нэгж)

• 1 аяга / 190 гр Quinoa (сайн угаасан/дэвтээсэн/шүүсэн)
• 2 аяга / 1 лааз (398 мл-ийн лааз) чанаж болгосон хар шош (шосон/зайсан)
• 3 хоолны халбага оливын тос
• 1 + 1/2 аяга / 200 гр сонгино - жижиглэсэн
• 1 + 1/2 аяга / 200 гр улаан хонхны чинжүү - жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн
• 2 хоолны халбага сармис - нилээд жижиглэсэн
• 1 + 1/2 аяга / 350 мл паста / улаан лоолийн нухаш / шүүсэн улаан лооль
• 1 цайны халбага хуурай орегано
• 1 цайны халбага нунтагласан cumin
• 2 цайны халбага паприка (тамхи татдаггүй)
• 1/2 халбага нунтагласан хар перец
• 1/4 халбага Cayenne чинжүү эсвэл амсах болно (заавал биш)
• 1 + 1/2 аяга / 210 гр хөлдөөсөн эрдэнэ шишийн үр (та шинэ эрдэнэ шиш хэрэглэж болно)
• 1 + 1/4 аяга / 300 мл ногооны шөл (натри багатай)
• Амтлахдаа давс нэмнэ (1+1/4 халбага ягаан Гималайн давс хэрэглэхийг зөвлөж байна)

Гоёл:

• 1 аяга / 75 гр Ногоон сонгино - жижиглэсэн
• 1/2 - 3/4 аяга / 20 - 30 гр цилантро (кориандрын навч) - жижиглэсэн
• Амтлах бол шохой эсвэл нимбэгний шүүс
• Онгон оливын тосыг дуслаарай

Арга:

1. Ус нь тунгалаг болтол квиноаг сайтар угааж, 30 минут байлгана. Усыг нь шавхан, шүүлтүүрт суулгана.
2. Болж чанаж болгосон хар шошыг шүүж, шүүлтүүрт суулгана.
3. Илүү өргөн саванд оливын тосыг дунд болон дунд зэргийн халуунд халаана. Сонгино, улаан чинжүү, давс нэмнэ. Шарсан болтол нь хуурна.
4. Хэрчсэн сармисаа нэмээд анхилуун үнэртэй болтол 1-2 минут хуурна. Дараа нь халуун ногоо нэмнэ: орегано, нунтагласан cumin, хар перец, паприка, cayenne чинжүү. Өөр 1-2 минут хуурна.
5. Пассата/улаан лоолийн нухаш нэмээд өтгөртэл нь 4 минут орчим жигнэнэ.
6. Зайсан квиноа, чанасан хар шош, хөлдөөсөн эрдэнэ шиш, давс, ногооны шөл нэмнэ. Сайн хутгаад буцалгана.
7. Тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, ойролцоогоор 15 минут эсвэл квиноа чанаж дуустал (булцуу биш) жигнэнэ.
8. Тагийг нь нээж, ногоон сонгино, килантро, шохойн шүүс, оливын тосоор чимэглээрэй. Бялуу үүсэхээс сэргийлж зөөлөн холино.
9. Халуунаар үйлчил. Энэхүү жор нь хоолоо төлөвлөхөд тохиромжтой бөгөөд хөргөгчинд 3-4 хоног хадгалах боломжтой.

Чухал зөвлөгөө:

• Тэгш хоол хийхийн тулд илүү өргөн тогоо хэрэглээрэй.
• Гашууныг арилгахын тулд quinoa-г сайтар угаана.
• Сонгино болон чинжүү дээр давс нэмэх нь чийгийг гадагшлуулж илүү хурдан хоол хийхэд тусалдаг.